🍎🥧一次學會兩種【經典蘋果派VS. 玫瑰花蘋果派】#香甜蘋果派 #HomemadeApplePie 🥧 🍎
來做一盤田園蘋果派吧!不管是自己吃還是宴客帶去拜年漂亮又大方喔!另外再介紹一個懶人蘋果派,捲成一朵一朵的玫瑰花讓新的一年充滿浪漫跟愛吧!😉
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9吋派皮材料:
中筋麵粉 250g
鹽1茶匙
蛋1顆
冰凍奶油塊100g
糖1茶匙
*A) 蘋果派內餡材料:
糖80g
水2大匙
蘋果2顆
奶油10g
檸檬汁1大匙
肉桂粉1大匙
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A) 作法:
1. 麵粉與剩餘材料混合均勻,奶油塊要確保冷凍的狀態,也可用食物條理機攪碎,接著把混勻的麵團放進冰箱冷藏1小時。
2. 將冷藏好的麵團拿出對折桿平,反覆三四次後桿平成兩塊,一片鋪上烤盤並用手稍微壓貼烤模,邊邊的切下來成長條最後可以拿來編表面的蓋子。底部用叉子輕輕戳洞,先用200度烤派皮5分鐘。
3. 蘋果削皮後切塊,與檸檬汁(或蘋果醋)混合以免變黑。
4. 再來製作焦糖,水與糖以小火加熱至褐色後加入奶油、蘋果派、檸檬汁跟肉桂粉,煮勻放涼後倒入派皮內,並將多餘的派皮切成條狀在表面交叉編織造型,表面刷上少許蛋液,烤200度25~30分鐘即可。
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B) 玫瑰花蘋果派材料;
蘋果1顆
細糖
肉桂粉
檸檬汁約1匙
B) 作法:
1. 排皮做法跟上方1~2一樣。
2 .把蘋果切薄片約0.1~0.2公分後跟檸檬汁混合。
👉如果講究一點可以先把蘋果片先微波讓它變軟,我個人是沒有直接烤也是可以只是口感比較脆。
3. 派皮取出桿成0.2公分厚度,接著切成5公分高約30公分長的派皮,如果用市售派皮接口也要桿過才不鬆掉,把蘋果片圓弧朝上持續平鋪並在尾端0.5公分處重疊一片接一片,接著捲起放入烤模用200度烤20~25分鐘,等涼再撒上糖粉。
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