來做一盤田園蘋果派吧！不管是自己吃還是宴客帶去拜年漂亮又大方喔！另外再介紹一個懶人蘋果派，捲成一朵一朵的玫瑰花讓新的一年充滿浪漫跟愛吧！😉
9吋派皮材料：
中筋麵粉 250g
鹽1茶匙
蛋1顆
冰凍奶油塊100g
糖1茶匙
*A) 蘋果派內餡材料：
糖80g
水2大匙
蘋果2顆
奶油10g
檸檬汁1大匙
肉桂粉1大匙
A) 作法：
1. 麵粉與剩餘材料混合均勻，奶油塊要確保冷凍的狀態，也可用食物條理機攪碎，接著把混勻的麵團放進冰箱冷藏1小時。
2. 將冷藏好的麵團拿出對折桿平，反覆三四次後桿平成兩塊，一片鋪上烤盤並用手稍微壓貼烤模，邊邊的切下來成長條最後可以拿來編表面的蓋子。底部用叉子輕輕戳洞，先用200度烤派皮5分鐘。
3. 蘋果削皮後切塊，與檸檬汁（或蘋果醋）混合以免變黑。
4. 再來製作焦糖，水與糖以小火加熱至褐色後加入奶油、蘋果派、檸檬汁跟肉桂粉，煮勻放涼後倒入派皮內，並將多餘的派皮切成條狀在表面交叉編織造型，表面刷上少許蛋液，烤200度25~30分鐘即可。
B) 玫瑰花蘋果派材料；
蘋果1顆
細糖
肉桂粉
檸檬汁約1匙
B) 作法：
1. 排皮做法跟上方1～2一樣。
2 .把蘋果切薄片約0.1～0.2公分後跟檸檬汁混合。
👉如果講究一點可以先把蘋果片先微波讓它變軟，我個人是沒有直接烤也是可以只是口感比較脆。
3. 派皮取出桿成0.2公分厚度，接著切成5公分高約30公分長的派皮，如果用市售派皮接口也要桿過才不鬆掉，把蘋果片圓弧朝上持續平鋪並在尾端0.5公分處重疊一片接一片，接著捲起放入烤模用200度烤20～25分鐘，等涼再撒上糖粉。
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