きのう何食べた？宵夜新選擇，一秒到日本｜高雄市三民區_森拉麵

我是想跟全世界的美食談戀愛的S小姐，聽起來有點貪吃，有點貪心；但，我確實是真心愛著所有美食的。

不知道有沒有人跟我一樣喜歡看日劇？看了好一陣子西島秀俊主演的《昨日的美食》（きのう何食べた？），裡面的每一道料理看起來都超級好吃，常常在工作完的深夜裡邊看邊喊肚子餓！半夜突然想念現做的日本料理該怎麼辦？這時候真的很感謝有森拉麵的存在。

在北高雄深耕許久（回味初訪森拉麵：https://www.popdaily.com.tw/forum/food/683264），最初就跟很多拉麵店一樣，沒有提供外帶，但是在疫情期間開始調整成可以外帶，一直到現在搬到新址也一樣維持著新的販售模式；其實不能外帶是完全可以理解的，因為拉麵真的是要在店裡熱騰騰享用最好吃啊！

新址同樣位於鼎山街，只是更往北走，用餐空間也更大了，門口有少許可以停車的地方，不變的是店裡的溫馨提醒公告、親切的招呼，以及日本道地口味的拉麵。

公告主要是為了雙方可以有愉快的交易經驗，像是提醒客人結帳須用現金支付、半自助式不收服務費、飲用水的位置、用餐後要自行回收餐具等。來的客人大多都是熟客，每個人都熟門熟路的，但即使是第一次來用餐，因為公告內容非常清楚，也不會遇到問題！

吃拉麵的時候，搭配冰開水真的是極上享受，記得在日本的時候，無論什麼季節，即使外面下著雪，也一樣是這樣的吃法！至於，為什麼吃拉麵都會搭配冰開水呢？其實，除了拉麵很多日本餐廳都是提供冰開水。

日本餐廳普遍供應「冰開水」的原因是因為早期要製作冰塊是很不容易的，所以非常珍貴，珍貴的冰塊用來招待珍貴的客人，所以就演變成一種「招待」的感覺。加上冰水有助於保持味蕾的覺醒，也能緩解辣度，對於品嚐美食也有幫助。

位於三民區鼎山街的森拉麵，營業時段是18:00到深夜1:00，這個時段涵括了晚餐和宵夜，在一天忙完後來這邊吃碗拉麵當成一日的完美收尾，真的會有一種很滿足的感覺。

這裡的拉麵口味分成五種，分別是九州豚骨、札幌味噌、蒜味豚骨、和歌山醬油，另外還有乾拌拉麵。

湯頭是使用雞骨、豬骨等數種食材熬煮的，再依不同口味製成不同的拉麵，從濃厚到清爽，各種風味都很到位，此外，拉麵的碗都是燙過才盛麵的喔，這是十分細膩的製作細節。

九州豚骨、札幌味噌和鹽味是我最常點的；配料會有叉燒、半顆溏心蛋、蔥、木耳、筍乾，也可以在點餐時另外加購配料；麵體有硬、中、軟三種可以選，我喜歡接近日本口味的「硬」度，所以通常都是選擇「硬」。

豚骨的湯頭很濃郁，雖然可以看到有些許油脂，但是喝起來是舒爽的。

叉燒跟日本AFURI阿夫利柚子拉麵一樣經過炙燒，增加了香氣，入口品嚐則是剛剛好的嫩度。

同樣是白湯基底，鹽味拉麵是清爽派的。

對於習慣日本口味的我來說，鹹度適中，是能夠把湯喝完感謝廚師的那種！札幌味噌的湯頭則是細緻路線，味噌充分的融入在其中，味道很特別的。

除了拉麵，我最愛的還有森拉麵的日式可樂餅，炸得剛剛好的酥脆外表，一口咬下是還熱呼呼的綿密馬鈴薯，值得推薦的還有它的口感吃起來沒有炸物的油膩。

好好吃飯，才能好好去愛，日劇《昨日的美食》（きのう何食べた？）裡，主角史朗用料理傳遞愛與關懷，這是我很有感的，因為在用餐的時候，確實可以感受到料理者的心思；像是料理者喜歡做菜嗎？若料理者是餐廳廚師，他喜歡他的工作嗎？料理者是否用心？都可以在食物裡感受到。下一次吃飯的時候，無論身在何處、何種情境、對方是誰，靜下心來一邊品嚐一邊感受看看吧！

地址：高雄市三民區鼎山街418號

電話：07-383-2619

營業時間：18:00～01:00（每週二公休）

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