【德意的店】2022德國貨櫃屋餐廳,最道地的德國主廚料理,究極份量「1kg德國豬腳」!就在桃園大溪!
德意的店_德國貨櫃屋餐廳
Taoyuan,Taiwan
前菜:
🔹扁豆馬鈴薯濃湯|★★★☆☆
🔹堅果橄欖油麵包| ★★★★☆
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🔹黑醋沙拉| ★★★☆☆
主餐:
🔹德國豬腳|𝑵𝑻.680 ★★★★★
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🔹德國農夫豬排| 𝑵𝑻.480 ★★★★★
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甜點:
🔹巧克力香蕉蛋糕| ★★★★ ★
🔺餐點均附濃湯、麵包、沙拉、甜點。
🔺酌收服務費10%
價位|★★★★☆
服務|★★★★★
美味|★★★★☆
店家介紹|由傳統德國主廚Frank精心製作,曾在五星飯店擔任過主廚,現為週一至週四製作德式香腸供飯店食用,貨櫃屋餐廳只開週五與週末,餐點皆由主廚夫婦自己手工製作,非常道地。
第一次嘗試德國料理。
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起初的濃湯_扁豆馬鈴薯湯綿密濃郁,運用烤豬腳留下的高湯熬製而成,第一口的扁豆讓人聯想到綠豆沙的口感,配上堅果橄欖油麵包,濕潤的麵包體更具加分。
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前菜_沙拉運用古老的德國黑醋拌著蔬菜,上面再加上乾酪提味,特殊的香氣與酸度食完更加開胃。
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令人驚訝的是主菜,配合德國人的用餐習慣,使用將近一公斤的豬腳來料理,豬腳本身擁有多種口感層次可以品嚐,豬腳皮的酥脆是在台灣吃不到的口感,裡面的肉則鎖住湯汁,切開每一刀都保持現烤出爐的餘溫,底部還擁有膠質豐富的第三種口感,配上主廚自製的發酵德國酸菜。獨特酸度剛剛好,沾上番茄醬、芥末醬或黑胡椒、玫瑰鹽,都是別有一番風味。薯泥則有如冰淇淋滑嫩,上面淋上烤過的肉汁香氣四溢,吃口薯泥換個口味不油膩。
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豬排則是經過醃製未發泡煎至而成,不柴且肉汁飽滿,刀刀切下肉汁溢出,搭配蒜味酸奶也是不錯的選擇。配菜則是來自比利時進口的馬鈴薯,薯味濃郁之外,就算放到涼掉依然擁有酥脆的外皮。
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甜點_香蕉巧克力蛋糕,未發酵的扎實蛋糕體,每一口都有滿滿的香蕉味與巧克力濃厚的香氣,仔細品嚐裡頭還有一顆顆的可可豆。
餐廳裡外場只有老闆娘招待著我們,內場則Frank為我們精心製作料理,儘管如此老闆娘還是能細微的觀察到每一組客人的用餐速度,馬上提供下一道餐點,且每次上菜都會給予完整的餐點介紹。
店家資訊|
•桃園市大溪區康莊路三段871巷3-18號
•0931 971 789
•週五17:30-21:00,週末11:30-21:00。
•可以手機訂位