朱家卜肉~老街飄香近百年的好滋味.卜肉/鯊魚芋頭米粉鍋超人氣必點菜餚

在金山老街走跳肚子餓了你會選擇吃什麼呢？朱家卜肉在老街上飄香百年，不少熟客都會來此用餐，每桌必點卜肉及鯊魚芋頭米粉鍋，重點是不論有多少人用餐，可見這好滋味讓人一吃難忘，人數少吃不完再打包回家繼續享用這等美味

朱家卜肉美味傳承百年，歷經四代其滋味只有更好，每道菜品都遵循古法製作，講究烹飪細節，上桌的道菜除了精選食材外，調味亦是大廚獨家創作；想品嚐這等好味來朱家卜肉絶不讓你失望，好滋味讓你唇齒留香

第一次來訪不知要點什麼就從卜肉和鯊魚芋頭米粉鍋開始；想再豐富一點別錯過紅燒豬肝、太皇豆腐、金沙苦瓜等，不論哪道都讓人唇齒留香，是一吃就難忘的好滋味

招牌卜肉是選用上等梅花豬佐中藥、醬油等醃漬入味再搭配配特製炸粉下鍋油炸，外酥內軟的口感讓人一吃再吃，再沾點以酸梅為主的特製調醬，酸甜滋味讓人可以吃更多

另一道鯊魚芋頭米粉鍋也是必點菜色，無法一次吃完不用擔心，打包帶走回家再重溫這味道；多數的芋米粉湯都是與旗魚搭配，但朱家卜肉是以鯊魚，使用較小隻的鯊魚，肉質鮮嫩最重要的是沒無魚腥味，對於怕腥味的人來說這鯊魚很可以；除了鯊魚好吃外，芋頭鬆軟帶有甜味，而且給的量好多，是愛吃芋頭人的福音

我個人還挺愛吃豬肝的，不論是豬肝湯、炒豬肝、炸豬肝…；只要豬肝不煮過老過硬不管什麼調味其實都還不錯吃；紅燒豬肝亦是一絶，醬汁將豬肝完全包裹，有點像照燒醬又不太像，原來這醬汁是主廚多年來的經驗燒出來的，只有這裡有哦

平凡無奇的雞蛋豆腐與金針菇變化出絶妙好滋味，先炸過的雞蛋豆腐，再與金針菇一起煨，熱熱吃真的很讚，冷了口感也不錯，就連復熱後也與剛上桌沒差多少，帶點微微辣度刺激味蕾，讓人一口接著一口，就連湯汁也一起下肚

我是個怕吃苦的人，不論說這苦瓜完全不苦還有甜度我都不相信，因為嚐過幾次總是被那苦味給逼退，但朱家卜肉的金沙苦瓜讓我對苦瓜的印象改觀；原來真有不苦的苦瓜，不去想說他是苦瓜當他是一盤菜，再加上金沙的調味其實挺好吃的，而且還帶點清爽的感覺，尤其是吃完豬肝後再來一口金沙苦瓜，這組合真不錯

來到金山老街不要再去擠金山鴨肉，來朱家卜肉更勝，而且用餐空間舒適；愜意用餐慢慢享受美食的好滋味，下回來到金山老街就到朱家卜肉，除了在這用餐外我還要再打包一份回家，讓美味延續下去

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