四十年餅藝與時代潮流的融合‧漢餅創新大賽冠軍得主│三統漢菓子
#三統漢菓子 在台北口碑相傳四十多年
但許多年輕人應該不大熟悉這品牌
小編我也是到去年吃到同事給的點心才知道
吃完當下其實留下滿好的印象
漢?子首先讓人聯想的是有距離的傳統漢餅
其實不然,近年來 #三統 跟上流沙風潮
保留古法製作並迎合時下口味(低油、低糖、低脂)
創造出許多很不錯的新品還得了不少大獎
藉著接下來兩大節的送禮需求調查
趕緊來嘗試看看三統漢?子的幾款熱銷商品!
金沙蛋黃酥 (378/9入)
這款式即使不加熱都非常好吃的一款
大小大約是兩口的量
特製的烏豆沙餡不甜膩
選用鹹蛋黃泥取代整顆蛋黃
減少蛋黃加熱後會硬化的機會
讓整體口感更加綿密順口
皮的麵粉香也吃得出來
如果可以烤過餅皮層次會更加明顯
吃過這麼多蛋黃酥後
更顯得這顆蛋黃酥很有精緻度 !
和風栗果燒 (270/9入)
與市售相似的產品大概就是綠豆椪的
三統選用栗子泥與豆沙搭配混和
餅皮與栗子餡間再放入芋泥
整體口感變得更加柔和
若是搭配使用說明加熱
香氣及餅皮層次會加成不少!
原本是小編最不看好的一款
吃完之後真的有點驚喜!
芋頭流沙酥 (420/9入)
這款是小編最喜愛的一款
酥皮+芋泥+流心內餡根本無敵組合
請照師傅建議方式加熱
加熱後的芋頭流沙酥根本層次爆棚
從外層酥皮第二層芋泥到最?的流沙
一口咬下酥、綿、濃三種口感一次滿足!
芋頭控絕對不要錯過!
蛋黃鳳梨流心酥 (390/10入)
這次唯一有單顆獨立包也是店家主打款
我想是因為相較於其他產品酥體較軟
很容易因為擠壓而破碎變形
如此嬌貴就是因為保持軟綿口感
經過阿輝師的建議加熱方式
依然保持濕潤軟綿就像是剛出爐一般
外層像是蛋糕體,第二層則是土鳳梨餡餡
最內層當然是重點鹹蛋黃
整體鹹甜口感層次分明我想這就是熱銷的原因!
濃心捲綜合 (299/12入)
共有花生、芝麻、香草及提拉米蘇四款
相較於市面上類似商品
三統濃心捲更重於餅乾的層次及蛋香
厲害的點在於餅皮的薄、脆、香
冰著吃內餡像冰淇淋 室溫吃則是鄉奶油口感
小編自己是最喜歡芝麻口味
也有各自單一的口味禮盒可以選購喔!
總結~
一家好的老店除了要傳承固有技術
更是要隨時與市場口味做滾動式調整
我想這就是三統成功的原因
在固有印象中的漢餅就是甜膩
而三統則改良了配方 採用低糖、低油、低脂但依舊保有美味
這讓我對傳統漢餅有了不一樣的印象
下次年節送禮不訪來三統挑選年節禮品!
⭐購買資訊~
官方網站: https://www.suntone.com.tw/
官方臉書: 三統漢菓子 suntone
IG: suntone1979
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