把心酸擦乾淨 <涮辛酸> 台北大安麻辣火鍋吃到飽推薦 高檔食材吃飽也吃巧

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涮辛酸是藝人邵庭創立的品牌，為吃到飽形式的麻辣鴛鴦鍋店主打高檔的和牛肉品海鮮食材，及精緻特別的九宮格火鍋配料

鍋底總共有六種湯頭可以選擇，招牌品項從店名就能略知一二                     「辛」— > 四川麻辣鴨血豆腐，「酸」— > 老罈酸菜白肉湯底


麻辣湯頭的麻辣程度算蠻收斂，比起激辛感更側重整體的香氣
而酸菜白肉湯體則是酸的帶勁，蠻適合拿來涮些油脂豐富的肉
例如腹肉和沙朗以及培根豬等，白菜的酸質意外能化解油膩感


若想好好品嚐食材的鮮甜本味，個人建議以麻辣底短暫涮即可
肉汁甘甜的和牛和生食級干貝，味道都非常好不沾醬就很美味

特殊食材的部分很推薦牛脆胸，白色油脂乍看之下佔了大部分
但吃起來彈牙脆口完全不油膩，是其他鍋物店比較少見的部位

澳洲 Ｍ9和牛當然是必嚐之一，絕美的油花分布和細緻的口感不論是在肉本身味道鮮甜度上，或是肉質上均略勝其他肉一籌

滷過的大腸和牛肚牛筋也很棒，完全不帶腥味處理得十分乾淨
牛筋以及牛肚的口感尤其軟嫩，滷大腸則是軟中帶點微微Ｑ感

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平常吃火鍋不太喜歡吃火鍋料，但涮辛酸的九宮格真的很好吃
每種火鍋料都很有特色不隨便，印象最深刻的是芋頭丸和魚餃
前者豬肉肉汁鮮甜芋頭香氣足，後者皮薄而內餡魚漿飽滿新鮮
幽浮形狀的甜蛋燒也非常新奇，基本上每一種味道都蠻討喜的

甜點部分除了有多種切片蛋糕，還有HäagenDazs&Coldstone
兩大品牌的冰淇淋且口味齊全，吃得好滿足真的打從心底快樂

涮辛酸算是中高價位的吃到飽，但在食材品質上表現的很不錯
不論肉類. 海鮮類. 蔬菜類等等，都沒有任何一樣味道低於標準
火鍋料和滷製品都令我蠻驚艷，餐後的甜點和飲料也讓人滿意

從燈光設計到電子衣櫃的設置、肉品的擺盤到使用的碗盤器皿又或是印上涮心酸字樣的紙巾、以及帶有文青字句的小透明杯                           每個細節都能看出店家的用心，用餐環境是舒適且充滿巧思的                            整頓晚餐吃下來既滿足又飽足，是我會願意再訪的吃到飽餐廳

Shop Info｜涮辛酸 FB

台北市大安區敦化南路二段170號

營業時間 週一至週日 17:00-01:30

電話 02 77557515

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用餐時間120分鐘·不額外收取服務費

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