（二訪）台中市新社區最美日式禪風餐廳—飛花落院
Hello！我是美食特派員 哞哞。
去年（2021）8月，Fumofumo家族曾造訪飛花落院，在午餐時段品嚐了春季菜單，這次，哞哞預約晚餐時段，可同時欣賞昏黃日落和入夜的景緻。
詳細環境介紹，請參閱：（初訪）台中市新社區最美日式禪風餐廳—飛花落院
冬季菜單是粉紫色系，和哞哞好搭配呢！
第一道：蕎麥玄米雞湯
乳白色的雞高湯從壺嘴流洩，香味撲鼻，讓人備感期待。
看似濃郁喝來清爽；又暖呼呼的熱湯下肚，暖心又暖胃，湯裡有蕎麥和烤麻糬增添口感。
第二道：海膽鮪魚最中餅
這道菜好美啊！好似珍珠貝殼裡坐了美人魚似的，賞心悅目。一口咬下，先是黏黏脆脆的餅乾，夾著鮮味十足的海膽、帶著焦香的炙燒鮪魚，最後是紫蘇葉的清香，層次分明、超級好吃。
第三道：本日刺身盛合
依照油脂豐富的順序細細品嚐，干貝、螢烏賊、真鯛、鰤魚到鮪魚，每一口都讓人感到好幸福啊！
第四道：脆鱗馬頭絲瓜
馬頭魚的魚鱗酥脆、魚肉軟嫩，底層是清爽的瓜味羹湯，哞哞口齒留香、回味無窮。
第五道：水井、新社風味野菜
自春季菜單保留下來的炸天婦羅，採用新社在地食材—香菇、竹筍，雖不是新菜色，但在春季菜單裡就是Fumofumo家族喜愛菜色的前三名。
天婦羅的配菜—蘿蔔絲，也是採用在地食材—水井白蘿蔔，帶著紫蘇香氣，口感爽脆好似筍絲，哞哞超級讚賞。
第六道：加賀五彩散壽司
比起春季菜單吸睛的手毯壽司，哞哞較喜歡這次的散壽司，但相較於其他九道菜，較無深刻記憶點。
第七道：鹽麴漬昆布牛
主餐牛肉油脂豐富、火候恰到好處，每一口都讓哞哞頻點頭。配菜蒜片酥香；洋蔥絲清爽；底層的海帶微脆，哞哞吃到盤底皆空。
第八道：白髮松茸素麵
松茸菇香氣濃郁、湯頭淡雅，是一道恰恰好、轉換味蕾的湯品。
第九道：旬味白鰻釜飯
釜飯是春季菜單中，Fumofumo家族喜愛菜色第一名，也是飛花落院的招牌菜啊！這次的釜飯拌入南瓜子、栗子、白鰻、雪裡紅、漬蘿蔔丁，色香味俱全，以此道菜作為鹹食收尾，超級滿足。
第十道：煙燻焦糖奶凍
最後，以焦糖烤布丁和蜜地瓜劃下今晚美食饗宴的句號。
排除春季菜單已有的水井、新社風味野菜和旬味白鰻釜飯，冬季菜單裡，哞哞喜愛的前三名菜色是海膽鮪魚最中餅、脆鱗馬頭絲瓜和鹽麴漬昆布牛小排。
期待民宿開張，屆時Fumofumo家族必會再訪。
美食特派員 哞哞 採訪報導2022.03.20
Info.
➡️地址：台中市新社區中興嶺街一段111號。.
➡️電話：04-2582-2388。
➡️營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐17:30-21:30（週一、週二公休）。
❤️想跟著Fumofumosan吃美食嗎？歡迎追蹤我們喔！
