大中山區這一代，不確定是不是靠近林森北的關係，日式拉麵也算是一級戰區，拉麵店橫跨中山國小和民權西路站附近。
這篇介紹三間品嚐過的拉麵店，並跟拉麵愛好者分享個人口感。
📌金沢拉麵
營業時間：Mon.-Sun. 11:30 - 14:30, 16:30 - 21:30
地點：台北市中山站農安街24之6號
再訪：⭐️⭐️
排隊狀況：大約17:45到達，沒有排隊
一到店家的門口，很特別是可以"外帶"，大多數的日式拉麵皆不提供外帶服務。
這間日式拉麵店CP值很高，加蛋和加飯均不用另外加價，很適合大胃口的人來享用喔！
店裡面皆是吧檯的位置，目測大約可以坐12位左右，Mel 17:45到沒有排隊人潮，店內位置大約剩下四個。
點餐方式為填妥菜單，每一碗拉麵寫一張，湯頭主要分豚骨和魚介，另外可以針對個人口味調整湯頭濃度、麵條硬度和蒜泥的多寡。
桌面上有七位粉、胡椒粉和蒜酥可以依照個人口味自由選用。
Mel點了什麼？
- 魚介金沢拉麵
- 豚骨金沢拉麵
沒有選擇其他口味，只是差別於叉燒、海苔和蔥的多寡。
以湯頭來說，口味偏台式，雖然有選濃厚系，但並非正統日式的香濃口感，店家應該有依照大部分台灣人的口味做了調整。
店家也有提供免費加麵的服務喔
📌麵屋壹慶
營業時間：Tue.-Sat. 12:00-14:00, 17:00-售完
地點：台北市中山區雙城街32巷2-1C號
再訪：⭐️⭐️⭐️⭐️
排隊狀況：大約16:50到達，已經有五位在排隊
注意：必須人到齊才可以排隊
有著台灣第一家泡系日式拉麵稱號的麵屋壹慶，位於晴光市場的附近，附近其實不算太熱鬧，也沒有明顯的招牌，但在轉角。
店家低銷為一人一碗拉麵，並須人到齊後才能開始排隊，嚴禁解壓縮。
店家桌面除了衛生紙之外，並無提供其他配料和水壺，水是等客人坐下來之後才送上。
點餐方式為販賣機點餐，選好餐點付完錢之後，將單據交給廚師即可。
店內座位為吧檯座位，大約只能容納九位客人。
Mel點了什麼？
- 雞白湯拉麵
- 豚骨醬油+味玉
- 叉燒飯
麵條的硬度和湯頭的濃度皆固定，無法依照個人口味做調整。
一開始先送上來的為叉燒飯，有別於其他家會加美乃滋增加叉燒炙燒的香氣，麵屋壹慶的叉燒飯是用豬肉叉燒和雞叉燒混搭。
雞白湯喝起來有濃湯的感覺，不會死鹹又有日本拉麵的濃厚感，搭配的雞叉燒應該是選用雞腿肉，肉質很鮮甜也不會太柴。
豚骨醬油湯底依然有泡系的濃厚感，但多了日式醬油的香甜味，喝起來也有菌菇的味道，除了很好喝之外，我寫不出其他形容詞。
📌勝王
營業時間：Mon.-Sun. 11:30-14:00, 17:00-20:30 (不定期公休)
地點：台北市中山區林森北路306號
再訪：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
排隊狀況：大約11:50到達，已經有大約十位在排隊
注意：低消ㄧ人一碗、不能打包、不能代排
有著台北最強拉麵之稱的勝王，即使天氣寒冷和排隊人潮，也不減拉麵愛好者來朝聖，大家願意排隊等候食用美味的拉麵。
勝王拉麵的位置也沒有在捷運站附近，算是要走一小段路才會到。
店家也在外貼公告，告知饕客們進入餐廳內後嚴禁拍照，只能拍食物，也就是美味的拉麵本身囉！
桌上除了餐具和衛生紙外，也提供七味粉給饕客自行斟酌使用。
Mel點了什麼？
- 瑪莎拉雞白湯拉麵
- 柚子七味醋橘雞清湯平打麵
雞白湯的口味跟其他家不太相同，偏鹹度較高的口味，但搭配蘿蔔絲可以中和掉鹹味，而且吃日式拉麵就是要有這樣的口感，所以拉麵店都會搭配冰水給饕客們，雞叉燒不是薄片，是經過挑選不太有肥肉的厚片口感，有點炙燒的香味更是搭配雞湯味和Q彈的麵條。
柚子七味醋湯頭超級開味，可能是因為有七味醋的關係，所以湯頭偏酸，但也不是那種死酸，比較像是柚香的水果酸，喝下去的當下真的蠻驚豔的，我建議來勝王，也喜歡酸的饕客們，不能錯過這個口味。
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