尼克身為一個老中壢人之子，從小吃到大的新明永川牛肉麵。
有些倫不愛他滴湯頭，認為他過鹹過辣，但老子，不，尼克就是愛他這樣粗礦、豪邁的味道（還有加湯加麵不用錢）。
這紅燒牛肉麵豪邁之處在於它那橘紅色的辣牛油，你可以自由選擇不辣，小辣，中辣，大辣。
但如果您選擇不辣，我會說：
are you kidding me 你在凱蒂我嗎？？？
沒有啦其實新明牛肉麵的精華之處就是他的辣牛油，所以不吃辣的人這間建議可以直接跳過惹。
至於麵體的部分，絕對是Q彈好吃軟硬適中，牛肉也是非常入味，再加上你看看他亂撒一把的超粗蔥花，跟桌上擺著隨你加的，不會過酸的酸菜，整個就是-台版拉麵店完美組合。
總之如果你吃得了辣，喜歡野獸風，我想這碗外省退休老兵起創的紅燒牛肉麵，你應該會喜歡。
店址位於新明市場旁，貌似分家的關係現在分為新明跟永川兩間店，吃起來大同小異，但某些專業級美食家似乎可以吃出微妙的差異。
P. S我是永川派的。