榮榮園浙寧餐廳:六十年浙寧老菜傳奇-台北大安 Kao空食客
㸆排骨 $580 招牌菜色
上桌後 店員會幫忙入餅 剩下的則放盤可直接食用
排骨肉質軟嫩骨肉分離 醬汁濃厚味道偏鹹
好在餅的芝麻香氣稍稍減緩膩口的鹹醬味
自己並不特別喜愛這道料理 同行家人覺得還不錯
炸龍頭魚 $130份兩條
從頭到尾都能食用 炸的香口
魚肉軟身 口感近似果凍般軟滑嫩
由於只有一條主骨炸後也能直接入口
其餘細小魚刺並不扎喉 趁熱食用味道較佳
龍頭魚是海魚為中國沿海常見的食用魚類，龍頭魚只有一條主骨，其他魚骨軟又細。含有豐富蛋白質並能維持鉀鈉平衡，提高免疫力和調低血壓。
招牌臭豆腐 $45塊
臭又香 嚐起來卻清爽不膩口
豆腐入味軟身中帶著紮實度及彈性 淡淡豆香
與筍片毛豆合拍 好味道
店家推薦的炒菜
豆皮濕軟多汁搭配青菜爽口
氣味與口感都有層次感 滿不錯的
脆皮黃金蝦球 $170粒
一顆近兩百的蝦球 個頭也是大大個能兩人分享
蝦肉彈牙鮮美 油炸的外層脆香
與一般裹著美乃滋蝦球不同 蝦味與鮮味更突出
值得點 我們還最後又加點三顆 共吃了六顆
砂鍋蟹粉獅子頭 紅燒 $220顆
原以為是圓形 卻到是像一整盤切塊
砂鍋氣味鮮明還帶著一點焦香味
蟹粉吃不太到 碎肉比例重 調味濃偏鹹
整體風味有點雜 不太合口味
店家推薦 可雙拼蔬菜類
清炒蒜香 簡單調味能嚐到蔬菜原味
筍子滷的入味也爽脆 不苦澀 中規中矩
清炒蝦仁 $595
許多人都說是必點之一 不例外點來試試
店家表示是每天店員手剝河蝦
河蝦又稱青蝦屬於淡水蝦類 含有高蛋白質低脂肪且易消化
調味簡單 蝦身爽彈 些微的鮮甜度及鮮味
不過整體來說穩紮穩打 不令人驚艷
小韭菜煎蛋 $205
韭菜的香氣到位與雞蛋的蛋香平衡
鑊氣也足 口感外層有點酥香內裏還軟嫩 不錯
白斬放山土雞 $650 半隻
經理推薦的放山土雞 肉質扎實不老柴
部分肉質濕潤 有雞味 整體中規中矩
與市場販售差異不大
炸元宵 招待一人一顆
外層酥香不油膩 芝麻餡料甜香順口
外皮帶著咬勁硬度 內裏卻濕潤芝麻香氣濃
好味道 另外單點也值得
冬至吃湯圓;小過年吃元宵。兩者有著相似的外觀與口感，做法卻大不同。湯圓早期沒有包餡料，以糯米粉加水做成外皮，用手搓圓。而元宵是將餡料切成小塊放入乾糯米粉竹篩中不停滾動，使其沾上粉再反覆沾水滾動沾粉約十次以上，所以外型較為不平整。
師承上海老師傅正宗手法，注重火侯以紮實的功夫打響江浙菜。更三度蟬聯米其林必比登推薦也有許多政商名流捧場，自己與家人是覺得中規中矩。招牌菜色反倒表現平平，到是臭豆腐與炸元宵著實討喜。服務人員接待親切，還會適當提醒餐點用量。各有所好，各有各好，端看您喜歡哪一味。
榮榮園浙寧餐廳
02 2703 8822
11:30-14:00 17:30-21:00
台北市大安區信義路四段25號2F
捷運大安站6號出口 步行約2分鐘
