［ 洪昌麻辣鴛鴦火鍋 ］新營在地總鋪師開的麻辣鴛鴦鍋
最近天氣實在是變化給他有點大，
不是氣溫驟降然後一整天都在下雨，
就是一整個熱到不行（想出去玩～）
但是在下雨又冷到皮皮挫的天氣裡，
又讓人想吃那熱熱辣辣的麻辣鍋，
讓身體暖起來。
所以就來貼個過年前後段時間跟朋友的朋友約吃，
他選了這家洪昌麻辣鴛鴦鍋，
聽說他們老闆本人是做總鋪師出身的，
然後為了讓大家可以吃到好吃的麻辣鍋，
所以開了這家，
而且不要聽他名字叫洪昌，
好像俗俗的，
沒想到他竟然超像現今流行的網美店，
朋友說他最近剛整修好，
而且還有送餐機器人，
肉片也是現點現切的，
就是新鮮度十足啊！
我們這次點了雙人豪華套餐
湯頭部分選了原味跟麻辣，
/原味（扁魚風味
很少看到鴛鴦鍋的原味湯底是扁魚風味的，
一般都是蔬菜或是日式昆布的，
但洪昌不愧是在地總鋪師，
這原味的鍋底，
真的很接地氣，
清爽好喝。
/麻辣（ 小辣
朋友不吃太辣，所以選了小辣，
又要稱讚一下老闆了，
用了數十種的的中藥搭配辣椒，
調配出最適合台灣人的口味，
讓他在夏天或是冬天都能吃得開心吃得舒服。
這湯頭，
給他直接喝也是沒在怕的啦，
真的舒服好喝，
雖然沒每次喝這麻辣鍋的湯，
前面幾口都會給他咳個幾聲，
但後面就是會讓人一碗接著一碗喝。
然後它們麻辣鍋的鴨血跟豆腐是可以無限續的，
鴨血吃起來也算是蠻軟嫩的，
沒有煮到縮水，
導致口感變差。
｜副餐
/芋頭丸
口感有點鬆散，
我喜歡紮實一點的。
芋頭味道我覺得不算特別濃，
不太敢吃芋頭丸的人，
可以嘗試看看，
但愛吃芋頭丸的人，
可能會覺得不太夠味。
/港式雲吞
口感我覺得是中上，
至少皮的部分不會太厚，
吃到太重的麵粉味。
而味道上也算還不錯，
沒有太重的調味，
還算可以吃到豬肉本身的味道
｜肉的部分我真的不記得誰點了什麼肉，
應該很多人跟我一樣，
如果沒有點餐時把點的東西記下來，
不用等到離開，
五分鐘過後，
就忘了。
｜肉忘了選什麼肉，
倒是沒什麼印象，
但吃起來算是蠻軟嫩的啦，
加上又是現切的，
又有夢幻的乾冰，
雖然量不算多，
但是品質很不錯！
｜菜盤
也一樣走網美風，
蔬菜的種類也是不少，
而且還有美美的刻花，
看了都覺得開心～
｜醬料部分自取
有常見的四五種醬料，
搭配上蔥薑蒜的辛香料，
絕對可以搭配出適合自己的味道。
🌶：臺南市新營區新進路二段270號
FB：洪昌麻辣鴛鴦鍋
IG：洪昌麻辣鴛鴦鍋
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