【台北忠孝敦化/法式無菜單】聯合報美食評鑑「500盤」、十年一劍雞湯的創意料理─法租界
➡️本日餐點:1,550+10%無菜單料理,共10道
➡️總評:食材本身並無特別高級,主要吃的是主廚創意,有些創意較為獵奇,可能不是每個人都吃得出來。用餐環境對應價位有些太平凡,整體適合對濃郁雞湯特別有愛的朋友,小編與朋友評為一次性踩點店家
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👉🏻餐前麵包:拾穗麵包佐麵茶奶油,是很不錯的麵包,醬汁也特別,給過
👉🏻特製沙拉:有酸模葉等特別的植物,但整道味道有些複雜,合起來的味道不是個人特別喜歡的
👉🏻特製醬汁佐鱸魚:鱸魚先用水燙再蒸,很嫩,配上兩種不同的醬汁,還不錯。
👉🏻咖哩蘋果派炸湯圓:吃完後給這道的命名,大概是這樣的味道
👉🏻十年一劍雞湯(原味):馥桂丁雞功夫燉煮的濃郁雞湯,不加豬腳火腿等熬出來的,十分濃郁,是真的好喝,雞肉也蠻嫩的,但膠質多,但如果不習慣太濃的人可能會覺得稍膩。
👉🏻主餐─伊比利豬:大概就三塊肉,配上乾燥筊白筍、菠菜、甜菜根醬,口味較吃不出特別的地方
👉🏻竹炭絲瓜:有機絲瓜配上黃金蜆湯汁,但吃不太出來蜆的香氣,大致上印象就是絲瓜。(旁邊桌表示不滿意這道)
👉🏻滷肉荷包蛋蒸飯:這道小編吃一口基本都給朋友吃,原諒我吃起來沒有特別的記憶點
👉🏻烏龍茶雞湯:一小杯雞湯,濃郁的湯底之外加上茶香,這杯就清爽不少,很有特色。
👉🏻甜點:組合的細節忘記惹,印象中是有麵茶的,還算可以。
👉🏻特製辣醬很香,推薦吃辣的人必沾!
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👉🏻整體來說,環境很一般,建議這個價位,桌子精細度和採光等可以加強,另外之前的菜單似乎有較多的海鮮,今天我們這個SET除了一塊鱸魚之外都是雞、豬、蔬菜,個人認為依照食材成本方面1550+10%的訂價偏貴,看願意給雞湯的功夫多少的價碼(喝起來感受和驥園差不多),以及給創意衝撞的部分多少價碼囉