［ 茶菓甜時 ］ 勝利路小巷內的日式板前甜點店
這家其實在去之前，
就默默觀察了一段時間，
發現其實好像沒有很多人去，
也發現他是不太適合多人一起去的一家甜點店，
因為去了才知道為何，
為他其實就很像日本的板前壽司一樣，
會在客人面前組裝甜點，
就很像之前去的千森一樣，
會在你面前把半成品的甜點，
一步一步的把它完成到百分之百的狀態，
然後呈現在你面前～
| 馬達加斯加巧克力塔
點完餐後才會在顧客面前擠上巧克力慕斯，
整體吃起來帶有明顯莓果風味的巧克力，
在高趴數的可可味道中，
那股酸甜味帶有明顯的存在感，
而且感覺也帶有些微的煙燻感。
單吃最上面的慕斯部分，
一開始會覺得是比較單純的可可苦香的味道，
但是第二口時，
那股莓果的香氣跟酸度就會很明顯的感受出來，
相對於裡面的蛋糕體，
他的味道跟口感是很清爽的。
整體味道最重的部分則是塔殼內的巧克力蛋糕，
因為他吃起來的口感算是紮實，濕潤但又帶點鬆的口感，
加上他的化口度蠻高的，
感覺上比較像是古典巧克力蛋糕，
是那種除了可可粉之外，
還會加入融化巧克力進去蛋糕體製作所呈現出來的。
塔殼的口感是酥鬆的，
味道上是比較偏甜的可可味道，
單純的咀嚼他的話，
那股可可跟奶油的香氣會擴散到整個口腔內。
很喜歡他把塔分成三個部分，
每個部分的味道、口感跟呈現出來的層次都不一樣，
因此會讓你嘴巴裡的感受是豐富多變的。
一開始會最先感受到巧克力慕斯比較直接的莓果香氣，
接著是塔殼的奶油香氣跟酥脆感，接著嚼個幾口後，
中間的巧克力蛋糕就會出來平衡一開始的莓果香氣，
幫整個嘴巴裡的可可味道，
做個收尾。
| 白朗峰
主要是由堅果、蛋白霜跟栗子三個部分去組成。
最下面帶來口感的部分是堅果，
一入口就是最熟悉的榛果香氣，
然後放上栗子泥，
再擠上蛋白霜，
最後再抹上一層的栗子泥。
但他裡面跟外面栗子泥的質地感覺不太一樣，
甜度也不太一樣，
不知道是我自己的錯覺還是真的有差。
| 仲夏奶茶
他的奶茶好清爽而且清甜，
那股甜味是蜂蜜的香氣，
有茶香但是奶的味道比較沒有那麼明顯，
有蜂蜜香，
但沒有過重的甜感，
那股甜味是恰到好處的，
是剛好可以補紅茶味道。
然後這款只能做冰的，
但我在他送上來時有點小嚇到，
想說怎麼會讓整個杯子都是奶的顏色，
好歹也擦一下，
後來才發現那是杯子上面的花紋，
那個隨機的花樣，
真的就像是牛奶倒入濃縮咖啡會呈現出來的花樣！
這次選的這兩款甜點，
我原本會以為巧克力味道會比較重，
但吃的時候發現，
其實是栗子做成的白朗峰的味道反而比較重跟甜，
除了他底部是用堅果來做之外，
加上栗子的奶香味，
還有蛋白霜的甜感，
這個不愛吃太甜太奶的人要慎選，
或是跟朋友分著吃。
但是巧克力塔的部分，
完全是可以一個人獨享的品項，
甚至會覺得吃完後還意猶未盡。
🏔：台南市東區勝利路20之12號
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