手殘黨輕鬆做！ IG爆紅5款韓系甜點♥︎400次咖啡升級版！小熊泡澡曲奇／草莓抱抱卷／焦糖伯爵起司蛋糕🍰
文 / 娜莉𝗡𝗲𝟭𝟭𝗶🍒
5款IG爆紅、洗版率超高的韓系甜點，在家就能享受質感下午茶♥︎ 網友公認0失敗率！手殘黨、廚房新手好駕馭不怕翻車，超級簡單必須做！（最困難的大概是備料🤔）喜歡跑咖（咖啡廳）的你，防疫在家可以動手做看看唷！
1) 巨無霸經典紐約曲奇🍪
難度一顆星、失敗率最低！只要攪一攪、喇一喇進烤箱就能完成「紐約曲奇軟餅乾」囉！巧克力控（ aka 螞蟻人）可以在曲奇麵團中間包巧克力，烤過融化，還會爆漿呢！
【紐約曲奇食譜】(可依照需求調整)
低筋麵粉150g、泡打粉2g、巧克力豆70g、砂糖30g、無鹽奶油100g、雞蛋1顆
【紐約曲奇作法】
- 無鹽奶油、砂糖隔水加熱至融化
- 分三次加入蛋液均勻攪拌
- 過篩加入低筋麵粉、泡打粉、巧克力豆攪拌均勻
- 依照需求分成N等分後揉成球
- 烤箱180度烤15-20分鐘（🔔烤箱先180度預熱）
2) 小熊泡澡雲朵曲奇🐻☁️🍪
第二道甜點「小熊泡澡雲朵曲奇」簡單又超可愛♥︎難度只比紐約曲奇高一咪咪！酥脆的小熊餅乾，泡在烤過的棉花糖裡，搭配鬆軟的可可澡盆軟餅乾，一口咬下簡直是神仙口感！眼冒愛心，捨不得吃對吧？！那...就讓手機先吃吧！
【小熊泡澡雲朵曲奇食譜】(可依照需求調整)
雞蛋一顆、低筋麵粉140g、無鹽奶油70g、可可粉20g、泡打粉2g、砂糖50g、棉花糖＆小熊餅乾適量
【小熊泡澡雲朵曲奇作法】
- 無鹽奶油放室溫軟化後，加入砂糖打發後，加入蛋液打至滑順
- 過篩加入低筋麵粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻成團
- 麵團分成8等份揉成球，中間輕輕下壓後塞棉花糖
- 送進烤箱170度烤15-20分鐘（🔔烤箱先170度預熱）
- 最後再放上主角「小熊餅乾」就完成啦！
3) 400次咖啡奶酪☕️🍮
韓國爆紅！洗版率超高、打到手快殘廢的400次咖啡升級啦～美味和顏值都大大升級！「400次咖啡奶酪」咖啡控千萬別錯過！手打的難度大概3顆星（有電動攪拌機有機會降到1顆星XD）幾乎是0難度，還不用進烤箱，馬上動手做看看吧！
【400次咖啡奶酪食譜】(可依照需求調整)
- 奶酪：牛奶500g、砂糖20克、吉利丁片10克
- 400次咖啡的靈魂焦糖奶蓋 ：即溶黑咖啡&砂糖&熱水（比例1:1:1→成敗關鍵💡）
【400次咖啡奶酪作法】
- 吉利丁片泡冷水至軟化，瀝乾水分備用
- 牛奶、砂糖小火加熱攪拌
- 牛奶表面開始冒泡後關火，放入吉利丁片用餘溫拌勻
- 放涼後過篩(口感更滑順細膩)，倒入布丁杯中，冷藏2小時以上
- 即溶咖啡+砂糖+熱水先攪拌至融化，再快速攪拌成打發黏稠狀態
- 等奶酪凝固完成後，就可以和攪到放棄人生的「焦糖奶蓋」合體啦！
4) 草莓抱抱卷蛋糕🍓🍰（草莓歐慕雷）
草莓控注意！顏值超高又好吃的「草莓抱抱卷蛋糕」廚房新手也可以駕馭喔！軟綿綿的蛋糕、甜而不膩口的鮮奶油、任誰都難以抵擋的新鮮草莓，三者合而為一，一口咬下，天啊～這就是幸福啊！
【草莓抱抱卷蛋糕食譜(簡易版)】(可依照需求調整)
- 蛋糕：雞蛋2顆、砂糖35g、低筋麵粉60克
- 內餡：鮮奶油150g、砂糖15g、草莓適量（換其他水果放oreo也可以）
【草莓抱抱卷蛋糕作法(簡易版)】
- 將蛋白與蛋黃分離，蛋白分兩次加入砂糖，攪拌至呈現小彎勾
- 將蛋黃打至濃稠狀，與1/3蛋白混合，加入低筋麵粉拌勻
- 拌勻後，再與2/3的蛋白拌勻後，將蛋糕糊用擠花袋擠在烤盤上
（💡沒有擠花袋，也可以用勺子，儘量把蛋糕糊倒成圓餅狀） - 擠完後，烤箱190度烤12-15分鐘（🔔烤箱先190度預熱）
（💡沒有烤箱，用不沾平底鍋煎，也別有一番風味！） - 鮮奶油加砂糖打發至硬頂，放入擠花袋
- 最後把蛋糕體、鮮奶油、草莓組裝就完成囉！
5) 焦糖伯爵乳酪蛋糕🧀️🍰
前2款甜點，沒有電動攪拌機，都會讓手痠到不行！但這款「焦糖伯爵乳酪蛋糕」不止免進烤箱，還不用打發，只要攪拌均勻就好，也是一顆星等級的甜點呢！
吃起來有淡淡茶香、乳酪蛋糕濃郁慕斯口感、比利時蓮花餅乾的肉桂香與焦糖香氣，跟咖啡簡直是絕配！乳酪蛋糕+比利時LOTUS蓮花餅乾的組合，兩個都是少女的最愛！誰忍得住♥︎
【 焦糖伯爵乳酪蛋糕食譜】(可依照需求調整)
- 蛋糕底：LOTUS蓮花餅乾90g、無鹽奶油40g
- 乳酪蛋糕：鮮奶油乳酪250g、牛奶50g、砂糖30g、伯爵紅茶粉2g、吉利丁片10g、鮮奶油190g、LOTUS蓮花餅乾適量
【 焦糖伯爵乳酪蛋糕作法】
- 把蓮花餅乾壓碎，加入融化的奶油拌勻，倒入模具壓實放入冰箱備用
- 牛奶、砂糖、伯爵紅茶粉小火煮出茶香，關火加入吉利丁片攪勻
- 分次加入「室溫軟化」後的鮮奶油乳酪攪拌均勻
- 加一點捏成塊狀的蓮花餅增添口感
- 倒入模具中至少冷藏3小時
- 脫模放上幾片蓮花餅裝飾後切塊就完成啦！
（💡脫模前可以先用吹風機微微加熱模具外圍方便脫模）
以上5款高顏值、好上手的IG爆紅韓系甜點分享給大家！泡杯咖啡慰勞為了生活忙碌的自己，超chill的質感生活，在家就能享受！
（雖然準備食材是有些麻煩，但成品好吃又好拍，做完好有成就感啊！當然也不忘手機先吃～拍張照發到 IG 也很上相喔🐻）
𝑭𝒊𝒏𝒅 𝑴𝒆 ☾☾☾
• 𝑴𝒚 𝑰𝒏𝒔𝒕𝒂𝒈𝒓𝒂𝒎 @𝗻𝗲𝟭𝟭𝗶__
• 𝑴𝒚 𝑩𝒍𝒐𝒈 𝗵𝗲𝘆𝗶𝗻𝗲𝗹𝗹𝗶.𝗰𝗼𝗺
