🍽｜苗栗 #夢鼎軒｜
苗栗在地人才知道的道地客家餐館🥳古色古香的房屋，美味就藏在裡頭！
傳承到第二代，菜餚的味道稍為調整過後，味道上雖然沒有傳統客家菜的那麼重口味，但該有的靈魂都不會少，點到為止的口感口味，變成更加精緻美味的客家小吃😋
青蔥油雞👍
香烤高山鱒魚👍
炸杏鮑菇
紫蘇鴨👍
福菜竹筍湯
薑絲炒大腸
客家小炒👍
龍鬚山菜
芹菜炒腐皮👍
油雞真的是來客家庄必吃的一道菜！又軟又嫩，雞皮很Q滑完全沒有多餘的油脂，真的是秒殺的一道美味佳餚…💯💯
烤鱒魚第一次吃到，一夜干的做法，鱒魚肉質很細緻，味道淡雅清甜，擠上一點檸檬汁帶點酸味，更加引人入勝🉐🉐
新鮮紫蘇入菜，是客家菜的一大特色之一，閩南菜系反而比較少見這要的做法，紫蘇酸酸的味道，搭配醬油跟醋去炒鴨肉，紫蘇的味道跟鴨肉搭配的天衣無縫啊！
真正道地的客家小炒就是只有青蔥、豬肉跟魷魚而已。
魷魚跟豬肉給的大氣不手軟，豬肉要挑比較肥的先下鍋爆炒，炒出油香味後再加入魷魚跟青蔥，吃起來不會乾柴也不會膩口👏鍋氣也很足，配飯下酒都很對味！
現今大多餐廳賣的客家小炒都是後來調整過的做法，加入芹菜跟豆乾，其實是省成本的做法🤫因為魷魚跟豬肉就可以放少一點了㊙️㊙️
最後要特別推薦芹菜炒腐皮，看似簡單卻非常不簡單的一道熱炒菜，腐皮的熟度掌握的恰到好處，趁熱吃最佳，多汁的腐皮搭配脆口的芹菜，真的很涮嘴耶…真的要趁熱吃，放涼之後腐皮的口感就沒有那麼好吃了呢😭
其他都菜色真的也都不錯吃，福菜竹筍湯，當季的筍子又脆又甜；薑絲炒大腸更是不能錯過的美味，酸的剛剛好的調味，真的讓人越吃越上癮😍😍
來到這裡，平常白飯很克制吃的我，當天真的差點吃三碗飯😝看就知道有多美味了啦
🔹當天因為疫情剛爆炸破千，所以很多客人退訂，所以來用餐的時候反而沒太多人，吃得很安心自在🤪這裡很客滿，加上桌數不是很多，建議一定要訂位比較好！
⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。
✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔍 夢鼎軒精緻小吃
📍 苗栗縣公館鄉華東街9號
🈺 11:00-14:00 & 17:00-20:00
📞 03-722-2428
🚷 週一公休
#食記 #吃貨 #客家美食 #苗栗美食 #公館美食 #小吃 #鬍子先生吃客家菜 #客家菜 #晚餐 #午餐 #客家小吃 #在地美食 #客家 #隱藏版美食