【宅配美食】長時間釀造的天然純釀果醋｜楚懿食務所｜1095天熟成黑后葡萄醋，730天熟成蔓越莓醋，純粹百花蜜
🔸楚懿食務所
不知道平時大家有沒有喝醋的習慣？沒有沒關係，現在可以喝楚懿食務所醋飲來養成習慣😍
喝醋的好處不在話下，多的不勝枚舉～當然近幾年養生風氣流行，讓大家開始關注一些健康資訊
今天來開箱的是楚懿食務所的純釀果醋，他們家的果醋是不加任何一滴水的天然果醋，和市售添加化學香料的調和醋不一樣，是經過長時間天然發酵的，❌無香料❌無防腐劑！完全純天然！在這個天天都在吃元素週期表的時代，能找到這樣堅持天然發酵的果醋，實屬難得
▪️1095天熟成黑后葡萄醋
你想說一支葡萄醋要經過1095天釀造嗎？沒錯就真的是1095天！！！聽起來很誇張，但喝起來很實在！
一打開就有醇厚的葡萄果香撲鼻而來，使用黑后葡萄嚴選果實，黑后葡萄是目前臺灣最老的釀酒葡萄品種，因為香氣濃郁，釀成酒或是醋是最適合不過的
加入純正金門高粱醋為基底，以及加入少量台糖砂糖促進發酵，堅持不使用果糖或化學糖，砂糖能留有礦物質及蔗香味，也是自然發酵及天然防腐的關鍵！
不添加任何一滴水及人工化合物，純釀的時間就真的是三年！才能造就這樣一支獨一無二的風味！
▪️730天熟成蔓越莓醋
前面的葡萄醋要三年，蔓越莓醋也不簡單，要釀造長達兩年的時間.ᐟ.ᐟ.ᐟ
蔓越莓被譽為紅寶石之稱，含有A型前花青素、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素
而市售的蔓越莓果汁或果醋多數都會添加防腐劑，楚懿的蔓越莓醋是完全無添加防腐劑、甜味劑，添加純正高粱醋及二砂，長達730天的天然發酵而成，香氣醇厚、喝起來酸酸甜甜的！
▪️純粹百花蜜
我必須說這家蜂蜜真的沒有甜膩感，除了可以聞到淡淡花香青草味以外，不甜不膩是有別於市售過甜蜂蜜的特點
最酷的是，隨著季節變化，每批釀造出來的蜂蜜都有不同的風味！這也是百花蜜的特點之一～也要注意～未滿一歲的孩子不能食用喔！
我這次所做的兩杯飲品都是加入楚懿的純釀果醋，果醋與氣泡水的比例是1:4，味道剛好，不會太甜也不會太酸，加上氣泡水，在炎炎夏日來一杯再適合不過了！消暑首選！
我調製的蔓越莓醋氣泡水還加了一點百花蜜，蜂蜜的甜反而更凸顯了蔓越莓的香氣，整杯質感提升！
另外也教大家怎麼辨別純釀果醋及調和醋的差別
混濁度➡️純釀＞調和醋
因為有天然水果沈澱物會較混濁
味道➡️
純釀有自然水果香氣、味道香醇、層次豐富
調和醋會有刺鼻味且無層次
泡沫➡️純釀＞調和醋
純釀會產生細緻氣泡，不容易消散
品嚐➡️純釀＞調和醋
純釀的溫和順口，調和醋偏酸嗆
除了像我一樣泡氣泡水，其實果醋也有多種用法，可以當沙拉醬加入蔬菜沙拉，健康又美味！也可以製成天然優酪乳，果醋與全脂鮮奶1：4，早上來一杯最適合不過了！
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1095天熟成黑后葡萄醋（300ml）💲450
730天熟成蔓越莓醋（300ml）💲450
純粹百花蜜（210g）💲239
（照片為試用罐並非210g）
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🔸楚懿食務所
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