【宅配美食】長時間釀造的天然純釀果醋|楚懿食務所|1095天熟成黑后葡萄醋,730天熟成蔓越莓醋,純粹百花蜜

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#貪食瑞秋吃宅配美食

🔸楚懿食務所

不知道平時大家有沒有喝醋的習慣?沒有沒關係,現在可以喝楚懿食務所醋飲來養成習慣😍

喝醋的好處不在話下,多的不勝枚舉~當然近幾年養生風氣流行,讓大家開始關注一些健康資訊

今天來開箱的是楚懿食務所的純釀果醋,他們家的果醋是不加任何一滴水的天然果醋,和市售添加化學香料的調和醋不一樣,是經過長時間天然發酵的,❌無香料❌無防腐劑!完全純天然!在這個天天都在吃元素週期表的時代,能找到這樣堅持天然發酵的果醋,實屬難得

▪️1095天熟成黑后葡萄醋

你想說一支葡萄醋要經過1095天釀造嗎?沒錯就真的是1095天!!!聽起來很誇張,但喝起來很實在!

一打開就有醇厚的葡萄果香撲鼻而來,使用黑后葡萄嚴選果實,黑后葡萄是目前臺灣最老的釀酒葡萄品種,因為香氣濃郁,釀成酒或是醋是最適合不過的

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加入純正金門高粱醋為基底,以及加入少量台糖砂糖促進發酵,堅持不使用果糖或化學糖,砂糖能留有礦物質及蔗香味,也是自然發酵及天然防腐的關鍵!

不添加任何一滴水及人工化合物,純釀的時間就真的是三年!才能造就這樣一支獨一無二的風味!

▪️730天熟成蔓越莓醋

前面的葡萄醋要三年,蔓越莓醋也不簡單,要釀造長達兩年的時間‪.ᐟ.ᐟ.ᐟ

蔓越莓被譽為紅寶石之稱,含有A型前花青素、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素

而市售的蔓越莓果汁或果醋多數都會添加防腐劑,楚懿的蔓越莓醋是完全無添加防腐劑、甜味劑,添加純正高粱醋及二砂,長達730天的天然發酵而成,香氣醇厚、喝起來酸酸甜甜的!

▪️純粹百花蜜

我必須說這家蜂蜜真的沒有甜膩感,除了可以聞到淡淡花香青草味以外,不甜不膩是有別於市售過甜蜂蜜的特點

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最酷的是,隨著季節變化,每批釀造出來的蜂蜜都有不同的風味!這也是百花蜜的特點之一~也要注意~未滿一歲的孩子不能食用喔!

我這次所做的兩杯飲品都是加入楚懿的純釀果醋,果醋與氣泡水的比例是1:4,味道剛好,不會太甜也不會太酸,加上氣泡水,在炎炎夏日來一杯再適合不過了!消暑首選!

我調製的蔓越莓醋氣泡水還加了一點百花蜜,蜂蜜的甜反而更凸顯了蔓越莓的香氣,整杯質感提升!

另外也教大家怎麼辨別純釀果醋及調和醋的差別

混濁度➡️純釀>調和醋

因為有天然水果沈澱物會較混濁

味道➡️

純釀有自然水果香氣、味道香醇、層次豐富

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調和醋會有刺鼻味且無層次

泡沫➡️純釀>調和醋

純釀會產生細緻氣泡,不容易消散

品嚐➡️純釀>調和醋

純釀的溫和順口,調和醋偏酸嗆

除了像我一樣泡氣泡水,其實果醋也有多種用法,可以當沙拉醬加入蔬菜沙拉,健康又美味!也可以製成天然優酪乳,果醋與全脂鮮奶1:4,早上來一杯最適合不過了!

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1095天熟成黑后葡萄醋(300ml)💲450

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730天熟成蔓越莓醋(300ml)💲450

純粹百花蜜(210g)💲239

(照片為試用罐並非210g)

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🔸楚懿食務所

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