彰化市深夜食堂-夜晚歡聚慶生-食肉主義者的好選擇-京座燒肉
嗨我是彰化吃貨33喜歡我的文章歡迎追蹤33_eater那今天跟著33吃#京座燒肉
開爐費💰100
每盤肉品均價💰120
當季隱藏菜單時價
京座燒肉於阿貞炸饅頭斜對面
是彰化少見的原肉現切個人燒肉店
入座後靜靜看著店內氣氛很舒服😌
夜晚時分配上特色生啤和日本清酒
享用烤盤上香氣四溢滋滋作響的肉品
帶各位好好來大快朵頤進入夜晚的微醺
京座使用霸氣沉穩深黑的圓弧烤盤🔥
燒烤前要用牛油完整刷過盤面避免沾黏
吧檯式環境可以一睹切原塊肉品時的震撼
店員有空時也會和客人們聊聊天並適時協助
說說幾個讓我印象深刻的品項
🔖鑽石花雕牛
肉品內33最喜歡厚切的口感🥩
更是喜歡鑽石花雕牛的處理方式💎
厚實的牛肉採花雕切法將牛肉斷筋處理
口感還是紮實有勁卻也軟嫩不乾澀
花雕的交錯切面抓住了鮮甜肉汁💧
一口咬下肉汁會在嘴巴擴散開來
沾取鹽巴就能吃出肉品原汁原味
記得燒烤時不要去用力壓肉塊
避免肉散開和精華及水分流失
📝烘烤小訣竅跟大家分享
像是厚切肉塊有4個面切面
不過只要著重烤2面即可
因為好的肉品呢大約三分熟即可
若是烘烤過熟就著實可惜了🥸
🔖運氣肉
從以前就聽過運氣肉但是從不理解由來
顧問親切的解釋道運氣肉是肋眼側邊的部位
上層部分肥瘦比例不同下層紋理也不盡相同
每塊肉的大小及油花分布無法掌握😉😉
吃到肥瘦是很看運氣的，因此稱其運氣肉
🔖老饕薄切
薄切肉品中對老饕最印象深刻
燒烤過後包裹上拌勻的生雞蛋拌飯
肉香和油脂加上拌飯的醬香和雞蛋潤滑
搭配出不同層次的美味
也大大推薦「生雞蛋拌飯」給大家🍳
這碗的米飯偏硬實配上青蔥和辣椒絲
一定要將下方醬油翻起整碗攪拌均勻
🔖野菜拼盤、泡菜、山藥
除附贈的青蔥、新鮮洋蔥
推薦大家點以上三樣品項
野菜拼盤包括櫛瓜、玉米筍、香菇和杏鮑菇
泡菜則適合和薄切的肉品和生菜一同食用
最後將山藥烤至表面收乾有彈性來做收尾
推薦大家不管情侶、家人、朋友👫👨👩👦👦
來場夜晚中的肉食饗宴吧～～
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
📌京座燒肉
📍彰化縣彰化市民生南路74-3號
🅿️餐廳對面有收費停車場
☎️04-7235545（建議先訂位）
⏰1700-0000
🚫星期一公休
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