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隱隱於市的一襲茶香,由茶香進入幻象萬千的世界

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under lab這一次的慢閃主題是茶酒,上一篇介紹了他們這次的set,那這篇要來介紹,他們的單點酒這一次他們的酒單是用一個xy軸去表現風味跟酒感厚度,從果香到木質,從清爽到重,對於很多去酒吧不知道該怎麼點酒的人,我覺得蠻方便的,只要按照上面的標示,就可以幫自己縮小範圍

我當天去的時候還沒吃飯,一來先吃個茶泡飯,白飯上搭配上明太子,旁邊在撒上鮭魚鬆,碗壁上抹上了柚子胡椒,旁邊附上的是南投白茶,搭配的小菜是他們自己做的醃漬物,可以先吃還沒加茶的柴魚的香氣,配上鹹鹹的明太子,可以在沾一下胡椒,風味上會有更多變化,再搭配上旁邊的醃漬物,帶出了明太子的鮮味,有一種前後呼應的感覺,再加入熱茶,茶香四溢,吃起來相當清爽開胃,雖然是溫熱的在夏日食用,依舊舒適

這是最後的夜晚,這是在他們酒單上偏重的酒,這杯是經典調酒negroni的變化版,他們是用松香東美茶帶出日本禪意的感覺,這杯酒有著複雜的土壤風味,最後加入了白松露增加一股鮮味,在沈穩的土壤氣息中帶出一絲優雅的花果香調

靜寺大漠,上面的泡泡是洋甘菊的味道,後面是木質的味道,我喝起來有一種很舒服的木質精油感,尾韻悠長,整體上果香中帶點木質感,整體上我覺得喝起來蠻清爽的,很舒服

潤香,帶有一點梨子的味道,基底是白蘭地加葡萄酒,所以酒感偏重,聞起來帶有一點白胡椒的味道,入喉的時候是香甜的梨香,這杯酒雖然酒感較重,但是基底是白蘭地跟葡萄酒,所以他的果香味就會比較重一點,整體上是比較好入喉的

契丹的玫瑰,在酒旁邊的是他們自己用青花椒跟茶調的香水,香水的內容物都是可以食用的,可以噴在手臂上或是杯口上邊喝邊聞,這杯喝起來是偏甜的,聞起來則是青花椒的味道蠻明顯的

幻夢人,這杯是盤尼西林的變化版,這杯是用泥煤威士忌做基底,再加入薑汁

,這杯喝起來有一種海味,還有一點煙燻的味道,這杯酒感也是偏重,旁邊搭配是小墨魚

underlab這個系列到5/15,還沒喝過的人可以趕快去喝唷~~~真的很喜歡他們家,如果還沒看過這喜烈的set的人,可以看這篇文喔~~~

酒吧&空間資訊

        三徑就荒

             地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓

             IG  :  https://www.instagram.com/hermits_hut/

        UnDer lab

             因為他們家是每季在不同的地方,所以目前沒有固定位置

             IG : https://www.instagram.com/u_n_d_e_r_l_a_b/

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