老屋X在地食材,義法創意料理|高雄市前金區_ Gien Jia 挑食餐酒館
我是想跟全世界的美食談戀愛的S小姐,聽起來有點貪吃,有點貪心;但,我確實是真心愛著所有美食的。
S小姐合作洽詢:[email protected]
Gien Jia,這兩個字來自台語「挑食」的拼音!!
不知道大家對「挑食」這兩個字的想法是什麼?或許有些人會在第一時間做這樣的解讀:只吃愛吃的、對食物是挑剔的。但我心中,挑食是一種對自己吃下去的食物感到在意,同時也在意自己供應的食物是什麼。不見得是一種挑三揀四的行為,而是對於飲食有更進一步的想法,希望供應給身體好的東西。
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位於前金區中正四路上的Gien Jia 挑食餐酒館,店名與裝潢同樣吸睛,以挑食為名,看得出來自信與野心。
建築本身是具有特色的老屋,結合了異國裝潢元素,打造偏低調卻又讓人想一虧究竟的視覺感,作為一間街邊店,經過時總讓人不自覺要多看一眼。
地理位置極佳的Gien Jia 挑食,交通便利,附近就是高雄捷運美麗島站,也有許多停車場,很適合朋友聚會,或是與外縣市來訪的友人在此相聚。
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迷人的磚牆是被保留下來的老屋特色,些許的工業風加上輕奢華的色系,讓屋內氛圍帶著優雅的氣息。
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嚴選在地當令食材是許多餐廳都能做到的事,然而如何運用食材做出特色和口碑,可不是每一家餐廳都能做到。
同場加映:高雄市新興區_4分之一 Percent Restaurant
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一、二樓都有用餐空間,座位選擇很多,有吧台、雙人、多人,即使座位數多元充足,屋內依然保留一定的空間,舒適而不擁擠。
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挑高處有一艘發光的飛行船,飛行船同時也是Gien Jia 挑食的商標圖案。
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一旁則是整面的酒牆,十分賞心悅目。
一樓後方是有著大面玻璃的廚房,能看到廚師們忙碌料理的過程。
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過去前來用餐時是以實體菜單點餐,隨著疫情與經營調整,開始了使用QR Code線上點餐的方式,服務人員帶領入座後,會解說使用方式,並做簡單的菜色介紹,後續可以自己點餐,透過網站送出點餐訂單,廚房接單後會開始製作,再由服務人員送餐。
運用在地食材再以西方的手法料理,取其精髓再加上創意,帶出食物原始的美味又不失精緻與質感,這是Gien Jia 挑食的餐點特色!
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我們點了每日例湯,每天都有不同的選擇,這天是南瓜濃湯,非常濃郁,有著溫和的奶香和真材實料的南瓜甜味,烤得剛剛好的麵包丁撒在湯裡一起享用,是一道喝起來很舒服的開胃湯品。
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冷前菜,愛吃生蠔的我點了單顆馬祖生蠔,處理過的生蠔上面有醃漬的海藻,淋上橄欖油和巴西里醬等,保留鮮味之餘別有一番風味。
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熱前菜點的是海鮮松露蒸蛋,有別於許多餐廳的海鮮蒸蛋會以海膽或鮭魚卵入菜,這裡的海鮮蒸蛋是用海鮮高湯、鰻魚丁、烏魚子片等製作而成,再加上松露提味,層次十分豐富,口感細密。
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配菜是炸薯條佐松露美乃滋以及牛肝菌奶油綜合菇。炸薯條是我在Gien Jia 挑食必點的重點菜色,薯條炸得剛剛好外酥脆、內鬆軟,松露美乃滋是不可或缺的靈魂!
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牛肝菌奶油綜合菇的調味很棒,不但掌握了剛好的鹹度,也將奶油和菇類做了很好的融合,很適合用來做開胃菜。
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主食我與家人分別點了三種不同的,再彼此分享!我的是奶油蘑菇牛胸手工寬麵,煙燻過的牛胸肉,軟嫩度適中,加上我最愛的蘑菇和櫛瓜拌炒而成,雖有牛肉天然的油脂,但不會太油膩。
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家人的餐點之一,加上鹹香叉燒的味噌蘿蔔燉飯,叉燒肉質是Q彈的,燉飯保留米心口感,整體味道是十分協調的。
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家人餐點之二,是以清炒方式呈現的義大利麵,肉醬醬汁十分濃郁的包裹著麵條,太陽蛋戳破蛋黃和麵拌在一起,又增添了不同的感覺。
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飲料首推鹽埕合泰冬瓜檸檬,酸度、甜度都剛剛好,清涼消暑!斯里蘭卡鮮奶茶的茶香是溫醇而有厚度的,非常好喝。
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甜點的部份,Gien Jia 挑食也是把在地食材發揮得淋漓盡致,像是大社土芭樂蛋糕捲,就是一道經典的創意甜點。這天是家人慶生,壽星鍾愛起司蛋糕,因此我們點了以輕乳酪為基底的桂花蘋果起司蛋糕。
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非常感謝廚師幫我們題上生日快樂的字樣。
好好吃飯,才能好好去愛,每個相聚時刻都是適合傳遞愛的時刻,而好吃的食物就是最棒的傳遞媒介,不需要言語也能展現滿滿心意,如果你也有顆在意食物的挑食之心,推薦你來Gien Jia 挑食享用餐廳精心挑選食材料理而成的每一道菜,相信你一定也會喜歡!
*菜單隨季節、時令會有所調整,請見餐廳最新菜單*
店名:Gien Jia 挑食餐酒館
地址:高雄市前金區中正四路80號
營業時間:星期三、星期四17:30~21:30,星期五~星期日11:30~14:30、17:30~21:30
電話:07- 288-5252