🔎 台中東區│述憶灶咖│近火車站

敘述記憶中的料理的「述億灶咖」，
這兒的每一道菜、每一杯飲品及甜點，
來自人生某一個階段的某一段記憶，
以台灣傳統小吃料理的調味方式，
改變中西式早午餐所呈現的方式，
無半成品，重頭到尾餐點、醬料自行製作，
採費時費工熬煮，少量做、持續做，
無添加防腐劑，保持餐點的新鮮度，
融合台式菜脯、豆腐乳、鹹豬肉等，
堅持理念，別具一格的早午餐店。

🔻🔻🔻
#有插座
#手工製作
營業時間：09:30～18:00
電話訂購：0910-246-938
地址：台中市東區立德街14號
👉 找找路邊停車格

ღ #最台匈牙利雞胸 $300
✨ 手工灌雞胸/手工香料奶油/馬鈴薯南瓜煎餅/水耕生菜/水波蛋

✨ 以傳統方式醃製3天的雞胸，醃料換成台式口味，非重口味辛香料，酥炸外皮裹雞胸，香氣濃郁，夾雜香料奶油的香菇、菜脯、四季豆餡料，並以洋蔥、蒜頭提味，有種似曾相識卻獨特的感覺，吃起來香鹹且多汁，口感不乾柴且濕潤。

ღ #老奶奶鱸小小 $310
✨ 酥皮鱸魚菲力/秘煮醬料/馬鈴薯南瓜煎餅/水耕生菜/水波蛋
✨ 鍋煎鱸魚無刺，外皮厚實有彈性，酥脆外皮，扎實魚肉，膠質豐富，新鮮無帶腥味，鱸魚上淋上秘煮台式豆腐乳醬，灑上花生粉，降低鹹度，提升甜度，香鹹的秘煮醬不刺鼻，也不死鹹，帶有花生香，很開胃，整體層次多元，相當特別！

ღ 煎餅為蒸的馬鈴薯和南瓜泥，焦香氣濃郁，裡頭有炒的一絲脆感的馬鈴薯絲和丁塊，淋上基底使用鹹蛋的荷蘭醬，帶有鹹香味，更加口感濕潤，同行旅人最愛款。

ღ 淋上新鮮大片生菜的油醋，有葡萄醋、陳釀葡萄醋、紅酒醋、巴薩米克醋4款混調，生菜沾些許油醋，味道就相當明顯，強烈帶點微嗆感，含有發酵味道，酸度較高些，增添生菜的味蕾，搭配擺盤很美的進口櫻桃蘿蔔，清爽開胃。
ღ 水波蛋是立體造型，選用新鮮處女蛋，要濾的乾淨，使用高鍋以低水溫來製作，最後灑上芝麻裝飾，半熟蛋愛好者必吃，一旁還有新鮮水果陪襯（火龍果、葡萄柚、蘋果）。

ღ #微醺拿鐵 $170
✨ 奶酒，僅有熱飲（帶有酒精）。
✨ 上層美麗的拉花，濃厚的咖啡拿鐵香及奶香，醇厚溫和且順口，不苦澀，尾韻帶點淡淡的酒香，連平常不喝咖啡的同行旅人都很能接受。

ღ #美莓~水喔! $140
✨ 草莓+藍莓+覆盆莓+蘋果
✨ #現打系列，新鮮水果而非濃縮，上層放上薄荷葉，帶點薄荷香，3種莓果酸氣較高，甜度以蜂蜜作調整，鮮艷莓果色，偏濃稠的果昔冰沙，帶點籽渣的口感，莓果香氣，健康清涼飲。

ღ #柑曼怡酒漬橙皮巴斯克1/4 $175
✨ 以蘭姆酒漬果乾的橙皮，切成長條絲，夾雜於乳酪蛋糕體內陷，上方除有層焦糖巴斯克，還有切片的橙皮，口感濕潤，清爽帶點酒香氣。

ღ 入內的水壺，還是以紅標料理米酒裝著，大推這間中式餐點的料理方式，西式擺盤的呈現巧思，這種少見費時費工的料理，實在難得！食材新鮮，能用不同形式呈現，吃到再熟悉不過的食材，感到相當特別及難忘～
推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌕

📌 小撇步
⊚ #挑戰五感系列，整盤較多樣化，副食時常不一樣；蛋的形式也不太一樣。
⊚ #食尚台灣經典款，白拖鞋底為巧巴達麵包，夾雜蔬菜、主食等，偏下午茶輕食系列。
⊚ #癮君子，咖啡系列微醺拿鐵僅有熱飲（奶酒/橙香白蘭地，帶酒精），純粹喝西西里為檸檬咖啡僅有冰飲。
⊚ #種田人 為現打系列，基本上無添加糖度，若需要甜，以蜂蜜作調整。
⊚ 當天除了菜單上 #甲甜甜，現場亦有 #紅玉奶茶巴斯克、#磅蛋糕（酒漬果乾：有葡萄乾、蔓越莓乾、杏仁，帶有堅果的香氣）。

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之後會持續推出甲甜甜，
是磅蛋糕系列，
時常還會有隱藏菜單甜品，
可以敬請期待一下～
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本篇與述憶灶咖合作，
皆為真實感受。

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