初體驗的鮮味令人驚豔 x 金門蟹老闆手作坊
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這是我第一次體驗嗆蟹系列,其實一直都在我的口袋名單,為什麼呢?因為韓式美食當中也有類似的料理,著實讓我心癢很久了,所以這次看見來自金門的嗆蟹,手癢沒忍住~想要來品嚐一下解一下嘴饞!
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金門高粱嗆蟹
蒜頭、辣椒、辣油、糖再加上最重要的高粱酒,將花蟹醃漬其中,味道有點跟下酒菜醃蛤蜊相似,但是那口感又讓人上頭,會想一口接一口!
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蒜香與辣味非常足夠,還多了股因為高粱的後韻。
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品嚐完,跟想像的差不多是那個口味,肉的口感比較吸引我,因為看著許多吃播的吃法,讓我不禁口水直流!
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肉質鮮嫩Q彈,顛覆平常煮熟了吃的口感!
一點腥味都沒有,高粱增添香氣,整體組合我愛了!
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查找資料後發現,原來嗆蟹真的是金門獨有料理,因為金門靠海,人家早期都是嗆蟹配白粥,後來這道菜餚慢慢流傳出來,透明的蟹肉是其誘人之處,再加上醃漬醬料,真的是很下飯又很搭成人泡泡飲啊!
店家資訊
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