台北-中山區-米其林餐盤【ANiMA】回訪率200%的 Fusion 靈魂美味
這次已是二訪，仍然充滿興奮😊
極喜歡餐廳有活力的氛圍及擺設
大片的透明落地窗完全一覽無遺
一對情侶約會、一群朋友的聚會
服務人員充滿笑容的解說及送餐
像上演著掛名ANiMA的一場大秀
入桌後看到可愛簡單的手寫菜單
是每早義籍主廚Marco買完菜後
定出的當日限定餐、及當日菜單
沒有太多的文字，但特別有溫度
最上方寫上的是當日限定的鰹魚
中層左手邊當日義大利麵及主餐
右手邊是當日限定的加價版餐點
當天我都是選了原本無加價版本
接著來進入菜單主題唄~
(菜單食材是憑著🐻金魚腦拼湊出的..........)
❈ MENU ❈
① 燻鮭魚貝果 | 雞肝布里歐土司 | 章魚腳棒棒糖
☞ 當日TOP 2，開頭總是三樣可可愛愛的開胃小點，每每都被這三樣小可愛吸引得不能自己，重點是根本不只有顏值，這三樣小可愛真的超級好吃的，完美開啟了一晚的超高期望值！貝果又香又Q、土司完全不乾口、章魚腳又軟又好咬，完全打破我對這幾樣食材的刻板印象 : )
② 炸蓮藕 / 煙燻鰹魚 / 蘑菇芝麻醬
☞ 這道餐點讓我聯想到主廚在東京祥雲龍吟的經歷，當季在地食材、日料細膩手法完美呈現。最上方炸的酥脆的蓮藕薄片、加上煙燻鰹魚、調味醬汁、及下方還有一塊柔軟的山藥，如此富含口感及層次感的餐點，也展現了主廚精采的資歷，好吃到讓我連醬汁都捨不得浪費
③ 酸種麵包 | 鹽花 / 蕃茄醬 / 奶油 / 鯷魚醬
☞ 好期待的麵包&醬料組合，每次都是大陣仗的上桌，真的很愛麵包抹上醬料一口一口的吃下肚，蕃茄、跟鯷魚醬好喜歡啊，而且我都要抹得滿滿的才不會浪費每一口麵包XD
④ Piadina薄餅 | 生火腿 / ricotta / 芝麻葉
☞ 當日TOP 1，這道要入口吃時要用手先把烤餅對折包起來吃，食材相對純粹且簡單，但脆軟的薄餅皮、加上灑上芥末籽的乳酪醬、還有滿滿的生火腿跟生菜，一切的融合一口咬下就是這麼的簡單但完美，也將義式美味的靈魂完美呈現，也是讓台灣人也能輕鬆入門的正宗義料
⑤ 龍占魚 / 龍蒿荷蘭醬 / 鳳梨豆乳泡泡
☞ 魚肉很新鮮Q彈，搭上醬汁一下子就一口一口吃得精光，魚肉在生火腿之後也很巧妙，進入肉食料理但先以清爽好消化的魚肉入口，開啟肉食味蕾但不會過度負擔
⑥ 墨魚麵 / 烏魚子 / 魷魚 / 開心果Sabayon
☞ 原本點這道義麵時還小小擔心會黑牙，但因為真的太想吃墨魚麵還是不管三七二十一點了下去。軟Q彈牙的純黑麵條佐上濃郁的麵衣，配上烏魚子、海菜、一起入口，再來上一口烤魷魚，好吃啊！不過這個麵條比較軟，不知是不是主廚因應台人口感有煮軟些 (加價的海膽麵也是蠻值得點的，1訪時已收)
⑦ 碳烤豬(主餐) | 八角茴香醬 / 肉汁 / 烤菜
☞ 這個主餐也蠻得我心的，一上桌滿滿的炭火香氣滿溢，低溫烹調的肉質很鮮嫩，十分易入口，搭配上肉汁、茴香醬一起吃也讓炭香更有層次，烤菜也很喜歡，所以雖然已8分飽，但還是吃光光XD
⑧ 跳跳糖蘋果片 | 蘋果脆片&果塊 / 鮮奶油
☞ 當日TOP 3， 呼，不過在上面豐富的鹹餐點後，其實真的已經進入9分飽的境界！好佳在甜點是另一個胃啊，也好在這道甜點讓人新奇，所以也沒想太多就決定往嘴裡塞XD，入口後竟然有彩蛋.........，啊~原來是跳跳糖啦！同行的好友們全都異口同聲的驚呼，加上薄脆好入口，第一道甜點又擄獲大家的心！
⑨ 釋迦雪酪 / 薄荷 / 草莓醬 / 油奶芝士小鬆餅
☞ 釋迦雪酪讓人眼睛一亮，這麼台式的當季水果，真的又讓佩服主廚們在台灣食材上的選擇，加上草莓醬，酸甜酸甜的也是讓人不自覺快要清盤
⑩ 覆盆莓巧克力慕斯 / 瑪德蓮
☞ 這兩款甜點我只嚐得下一小口，因為真的是飽到天堂蓋了，不過還是淺嚐了一下，我比較愛巧克力款，濃濃的巧克力加上酸甜的口感、外層還佐上酥酥的脆片，讓我不小心又挖了一口XD
❈ 餐點價格 ᴺᵀᴰ ❈
• Dinner Set ²²⁸⁰
• 加價海膽麵 ⁸⁰⁰
• 加價沙朗牛 ⁵⁵⁰
• 單瓶礦泉水 ¹⁵⁰
(需再+10%服務費)
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看小編這麼囉嗦的菜單詳解就知道我有多喜歡 ANiMA 了吧！而且竟然是二訪還這麼讓人激動，真的好感人！
快把這篇存起來，下次約上吃貨好友一起前往吧！
