［ Detail ］台南東區的極簡法式甜點店
這一天吃完了上次發的日日享食之後，
想說也該是找間甜點店來吃了吧，
於是就騎著車到處亂晃，
結果突然想起有一家很極簡，
很純白的甜點店就在這區，
於是找了一下手機的筆記，
來到了這間不小心就會錯過的Detail ，
因為他不只是店內裝潢是純白的極簡風格，
連他的外觀都超級極簡基本上就像是鋪上磁磚的素胚房子一樣，
但是大片的玻璃落地窗還蠻吸睛的，
然後沒有任何的招牌，
真的是很容易像我一樣不小心就錯過。
｜鮮奶油焦糖香蕉巧克力戚風
戚風蛋糕體柔軟但有彈性，
香蕉沒有過熟還吃得到彈性
鮮奶油一入口的焦糖鹹味蠻明顯的，
有點壓掉焦糖醬的味道，
但又讓鮮奶油不會太過甜膩，
巧克力戚風的香氣淡淡的，
不會太搶眼，
充分的讓他的鮮奶油還有香蕉能夠好好的表現他們的味道，
這一入口後的層次蠻分明的，
從焦糖鮮奶油的鹹，
到巧克力的清爽香氣，
咀嚼過後最後留在嘴裡的是香蕉給人的乳香，
還有焦糖醬的鹹味。
旁邊的那坨加了點碎堅果小小的鮮奶油，
我覺得很加分，
畢竟他整個蛋糕給人的口感就是鬆軟綿，
而最後這一點點烤過充滿焦香脆口的堅果碎，
讓吃到最後的時候，
口感來點不一樣的層次變化是很加分的！
｜冬季聖代
看到組裝時，
好想說月光仙子要降臨台南了嗎？
去掉蒂頭，
挖個小洞，
切出兩個小小的縫隙，
填入自製的果醬後
卡上弦月型的蛋白餅，
再小心翼翼的跟馬卡龍放到冰淇淋上面作為最後的裝飾。
最上面放的是自製的馬卡龍裡面的夾餡說是伯爵甘那許，
建議說可以先拿起來放著，
再搭配著第二球的榛果焦糖口味的冰淇淋一起吃。
草莓冰淇淋的吃起來的草莓香很溫和，
微微的草莓果酸讓冰淇淋的甜度不那麼甜膩，
吃起來是很清爽感的冰淇淋，
硬度也不會太硬，
是用湯匙可以輕鬆食用的狀態，
接著吃到第二球的冰淇淋時，
嘴巴換了一個不一樣的風味，
取代舒服果酸味道的是淡淡的堅果香氣，
同樣也是不過甜的滋味，
拿起一開始放在旁邊的馬卡龍，
一起入口，
一遇到濕氣就容易失去酥酥口感的馬卡龍，
隨著冰淇淋在嘴裡融化時，
一起在嘴裡化開，
增加了一點點不一樣的茶香氣跟甜感。
再繼續往下挖時，
就會看到被米歇爾莊園巧克力包裹住的脆片，
由於巧克力起到了防水層的作用，
因此吃起來跟上面兩球冰淇淋絲滑口感截然不同，
是給人酥脆的口感。
最後就是位在脆片下方的果凍部份，
先是酸度相比之下偏酸的日本黑醋栗酒凍，
然後是清爽的日本青森蘋果凍，
他們兩款的酸味層次不一樣，
但是口感是一致的滑Q感，
隱約還可以嚐的黑醋栗跟蘋果本人，
只是口感沒有那麼明顯突出；
混著上面沒吃乾淨的冰淇淋跟巧克力脆片，
一口吃下，
跟你個別吃的口感味道層次又不太一樣，
不同的甜、苦香跟酸，
在嘴裡交替出現，
一點也不會感到甜膩，
不花多少時間，
他就被吃到見底了。
｜冰美式
入口的味道是咖啡苦香帶點微微的酸，
算是蠻直接的咖啡香，
整體是很清爽的味道，
搭配我這次選的兩樣甜點，
覺得很剛好！
🌙：台南市東區長東街42-1號
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