台中北區 - 米其林一星 | 【澀 Sur-】 2022 SUMMER 卡通世界

倆口終於攻略了這家台中超美食
真心覺得開心感動啊~
(不枉🐯🐻每天自稱偽台中幫)

對於這家米其林新星真的充滿了好奇
> 最年輕土生土長的主廚
> 最mini小間的星星餐廳
> 最神秘低調的現代台菜

然而在吃完新菜單後
這些都變得不重要了
其實好吃真的很簡單

原來從眼見門口灰調牆上「sur-」
這一切就開始醞釀起
sur- 是拉丁文 super 之意

入座後，見到侘寂石桌上躺著
「卡通世界」美食遊戲簡介卡
帶著 "卡通" 濾鏡進入美食時光

👇
❈ 卡通世界 | MENU ❈
① 天使紅蝦/金桔

② 鹹豬肉/五香花生/小麥胚芽

③ 豆漿發酵麵包/味噌奶油

④ 黑鮪魚/香草醬(薄荷萬壽菊)/豆薯

⑤ 麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜(檳榔花)

⑥ 薩索雞翅/麥仁/韭菜花

⑦ 軟絲/海鮮酸辣湯

⑧ 石斑/燻魚/小魚乾/金針花

⑨ 豬棒腿/糖醋/椒麻

⑩ 檸檬雲朵/洋甘菊白木耳/接骨木冰沙

⑪ 鳳梨/杏仁/鹹奶蓋

⑫ 綠茶餅乾/焦糖奶油霜/肉鬆

⑬ (飲品) 茶/咖啡

原本看著 "卡通世界" 的名號
以為本季的餐點是色彩繽紛的夢幻
但倆口吃完就是覺得「純粹好吃」
不用太多複雜的解釋、沒有太多思考
就是每道菜入口後身體最直接的反饋
再回去仔細摸索簡介小卡的刻畫

"卡通世界指的是一種選擇，在嚴肅的現實與刻板下，套上濾鏡，保留僅存的一點玩心與不切實際"

回溯當晚好幾道餐點都讓我想到 "童年"
想起小時候吃到好吃東西時的純真式直覺
沒有太多思考、沒有探究食材、烹煮原理，那樣的感動好似很久沒有過了………….

那晚第一道的天使蝦塔就感受到直接好吃的衝擊，還有那些很台味的美好回憶(鹹豬肉、蒸蛋、雞翅、豬棒腿、鳳梨冰)，真讓人一晚都好純真；豆漿麵包也一定要誇兩句，溫熱鬆軟的口感，真的是很合台灣人口味；還有兩道用手拿著吃的肉品，好吃到讓🐻像小時候一樣舔著手指上的沾醬意猶未盡啊~ (🐯：「難得妳穿得像小淑女耶！」)

當日TOP 1👉⑥
這個烤很香噴噴的雞翅一上桌就完全吸住了所有注意力，源自法國品種的薩索雞翅，刷上甜薑醋炭烤，雞翅肚裡包著清酒/麵茶拌炒過的珍珠薏仁，搭配韭菜花、鹹檸檬醬汁，一手抓起大口咬下去就跟聞起來的一樣好吃！因為這道記憶太深刻，所以主菜的豬棒腿雖然也很好吃，因為聞起來跟入口有些相似，所以就被擠下排名了

當日TOP 2👉⑤
麻芛是我第一次吃到，是老一輩台中人的傳統食材，帶著微微的苦甘味，配上蒸蛋跟當季蔬菜球，只有完美，是那種一口接著一口，一下子就不小心嗑光光的料理

當日TOP 3👉⑧
石斑魚帶著淡淡的話梅燻魚香氣，搭上微焦酥脆的金針花、新鮮山蘇，吃起來好清爽又不失魚肉鮮美的口感，🐯：「好吃到想要一碗白飯來配著吃XD。」

看到這麼又拖又長的評論，就知道倆口有多愛了吧~

最後還是要點讚一下店員親切熱心的服務，滿滿的笑容，重視客人的回饋；用餐當晚是第一天上新菜單，OMG倆口意外吃到首映場，真是很驚喜+開心🤟🏻

查了資料才發現前場有主廚女友，覺得甜蜜可愛的好感人 : )

感謝那帶著 "卡通濾鏡" 純真的一晚
➼ @sur_cuisine

不禁想著是不是人長大了~距離卡通世界也遙遠了👀

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❈ 餐點價格 ᴺᵀᴰ ❈
• Summer Set ²⁵⁰⁰
• Wine 3 Glass ¹³⁰⁰
• Mocktail 3 Glass ⁷⁰⁰
• 無水資
(需再+10%服務費)
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