台北餐廳推薦丨初魚鐵板燒-民生
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久聞大名的初魚系列料理，終於在特別的名目下一探究竟
雖然用餐當下處於疫情期間，但若不提早訂位，可是選不到想要的用餐時段阿！特別是假日期間。
想前往的朋友們可要預先前往官網訂位
附上官網連結 https://www.chu-yu.com.tw/
簡單介紹一下初魚
初魚系列主要分為初魚 鮨、初魚鐵板燒、初魚屋台。目前屋台僅有泰順街一間，其餘則在台北、台中、高雄皆有分店。主要皆是無菜單料理，當天服務人員說明每間分店的菜色皆不太相同，且每個月會故定調整菜單，這⋯⋯讓我需要找更多前往的理由了。
一抵達民生店，店門的立牌即透露了質感。因為是固定的用餐時段，建議大家可比訂位的時間提早個5-10分鐘抵達。
進入店內即可看到不少高檔食材擺在台上，雪場蟹、新鮮魚貨、海膽（以上需要另外單點，給你看看而已，價格以當下店員說明為主）、生食級干貝、龍蝦⋯⋯等。
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這次很幸運的被安排在料理台正前方，可以看到師父的料理過程。
如藝術品般的料理出現在我們眼前，二話不說先來個生食級干貝灑上烏魚子
接下來是京都調味手法的魚片料理
燉煮大根搭上活鮑魚，上方加上魩仔魚及昆布塩
再來是波士頓龍蝦的出場
重頭戲和牛的部份做了四道不同的料理，分別是牛肉捲、和牛牛排、和牛漢堡、和牛炒飯
牛排的部份先稍微乾煎靜置後使用櫻花木煙燻，師父還會開蓋讓大家聞一下香氣，也很貼心提醒，要拍照的手機準備好！（坐在煎台正前方的好處）
和牛漢堡是用了泡芙來取代麵包，中間夾了歐姆蛋
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和牛炒飯（不吃蔥的朋友可提前跟服務人員說明！！）
最後則是一杯熱抺茶和小蛋糕為今日的晚餐畫下句點。
鐵板料理除了是味覺上的體驗外，看著師父的手起刀落，變化出一道道的佳餚，更是另一種視覺上的享宴。整體的用餐體驗是很棒的！但在酒水的部份建議在加點前先詢問價錢唷！
期待下次的初魚二訪。
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