新竹食記 | 🥩侍肉餐酒館 The Butcher Chef ·新竹東區
- // 乾式熟成 澳洲MAYURA 9+巧克力和牛
戰斧肋眼牛排 22oz $6500 (for 2)
在新竹好市多附近的這間侍肉餐酒館，
這一年來一直躺在我非常想去吃的口袋名單裡，
去年三級警戒時曾買過防疫便當
（近期也有重新開始供應）
ＣＰ值非常之高！肉肉好吃又不會太貴
而最近終於又等到我生日了～
終於可以藉著壽星優惠來解鎖這間牛排館！
最近幾次較頻繁地上牛排館，
發現自己喜歡澳洲牛肉的香氣，
這次吃的澳洲MAYURA 9+巧克力和牛戰斧肋眼，
據說是頂級的純血神戶和牛，
之所以稱做巧克力和牛是因為每天都會被餵食2kg的巧克力，
肉質因此更為鮮甜且入口即化，長知識了啊～～
主餐包含上蓋肉（老饕）、肋眼、骨邊肉和一隻大骨，
上桌時已經貼心分成兩人分，
肉質是乾式熟成特有優秀的軟嫩口感，
入口的瞬間就知道對～了～
老饕比起肋眼油脂更香，
骨邊肉則多了一分牛肉粗曠的火烤肉味，
大骨可跟店家索取手套、豪邁地用手抓著吃，
這部位肉腥味較重一些，我自己沒有很喜歡，
但男友很高興地啃光光了🤣🤣
整份套餐除了主餐很值得讚許外，還有許多亮點：
前菜冷燻干貝、5J伊比利手切火腿沙拉，
擺盤十分精緻又美味；
牛肝菌野菇濃湯，用老母雞熬煮的湯底，
和A cut類似的卡布奇諾奶泡口感，
我覺得這裡的相較起來更香濃好喝，讓我甚至想舔盤...
甚至連牛排配菜中的時蔬玉米、櫛瓜都香甜到不行，
最後以同樣備受讚譽的熔岩巧克力蛋糕做結尾，
真的好滿足啊～～～
當中只有魚子醬乳酪泡芙，
因為外殼口感有些潮軟我比較吃不懂這樣～
當天用餐體驗很好，
每道餐點上桌時，店家都會詳細說明
菜餚的製作方式、使用食材等，
我這次因為想要專心地享受美食，就沒有一一記錄下來，
留待各位去用餐時再好好聽店家介紹一番～
另外上餐速度控制得宜，
主餐吃完時還特別貼心詢問甜點要不要休息一下再上，
中間的喘息空檔對我來說很重要啊～～～（大讚
侍肉餐酒館的裝潢和用餐環境雖然不像飯店一般頂級，
但我覺得餐點十分有水準，
和我以往在台北吃到的牛排館相比已可排上前幾名，
用餐體驗類似鐵板燒或板前料理，
吧台座位可以近距離看到餐點烹調和擺盤的過程，很有趣～
我們當天結帳時有發現點餐上的小誤會，
店家主動且有誠意的處理，讓我又為他加了很多分，
之後在新竹如果想吃高檔牛排一定會先想到這間！
也推薦給大家來慶祝節日或偶爾犒賞自己一下，
店家提供的壽星優惠亦十分划算，
是個來用餐的好時機唷🤩
⭐️當月壽星單人套餐65折、雙人套餐85折（乾式熟成系列）
⭐️壽星陪同單人套餐85折、雙人套餐9折（乾式熟成系列）
菜單（會依季節調整）
外帶餐盒菜單
📍店家IG： @the_butcher_chef
📬 地址：新竹市東區埔頂路119號1樓
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