身為新莊人，每每經過熊越岳拉麵都在排隊，實在讓人卻步🥲這次因為有好友陪排隊才來吃看看，抵達店家時大約4點多，吃到麵時已經快七點了整個超餓🤣～～～
熊越岳位於JC park 食尚廣場的騎樓下，是以日式屋台的方式呈現，給人很日本道地溫暖的懷舊風，座位坐滿是八位，所以人多的時候，真的需要滿滿的耐心等候，畢竟好吃的東西是值得等候的，店名的由來也是因為老闆本身喜歡爬百岳而取的，雖然拉麵品項不多，但每月9號老闆都會出限定的百岳拉麵，是店家的特色，但感覺比排福袋還難排🥲
煮拉麵的師傅就是老闆本人，不假他人之手，所有餐點都是老闆親自做的，老闆是有去日本拉麵店學過正宗的拉麵，才回來開店的，老闆的服務還有招呼客人那充滿磁性的嗓音跟「饋口」都很日式職人的精神，元氣十足服務好，加麵加湯都無料，也能客製化調整份量，我們當天都吃得很飽很滿意😋
餐點內容
🔸清湯拉麵 $260
🔸溏心蛋$40
🔸叉燒小盤$130
🔸叉燒飯$60
✿清湯拉麵的湯底為雞骨及蔬菜，加上日本進口乾貨熬煮而成的，再用醬油調製成醬油拉麵，是熊越岳的基本款拉麵，表層的油脂讓拉麵呈保溫狀態，就算花了點時間拍照，讓拉麵在入口的那一刻還是非常燙口，麵體為白直麵，我點的是標準的軟硬度，帶湯力佳、吃得到一點麵心，軟硬度對我來說覺得很剛好☺️
🐷加點的叉燒肉，雖然是薄切叉燒，但還是蠻有口感的，口感軟嫩也蠻入味的，叉燒的顏色粉嫩，看了就讓人食指大動，叉燒的肥瘦度剛好～
✿叉燒小盤這一盤送上來會覺得，老闆你確定這是小盤嗎🤣幸好我們有三個人吃，在切碎的叉燒淋上美乃滋，炙燒過後讓美乃滋帶有焦香味，加上碎洋蔥及炸過的碎蒜頭，香氣撲鼻，還而且有蒜味很加分，喜歡大蒜的人應該都會給予讚賞吧，但個人覺得整體味道偏重，單吃久了會膩口，這時就需要來片海苔，包著碎叉燒一起吃，能解膩又讓口感多了一點層次。
✿溏心蛋必點，一口咬下後那金黃色瓊漿般的蛋黃流下又忍不住想流口水🤤了，味道鹹甜覺得很值得點。
✿叉燒飯小碗，老闆很貼心讓我們的叉燒飯減量，因為我們有點飽了😂叉燒飯跟叉燒小盤是一樣的作法只是多了下面的飯，這樣拌著吃超下飯的，而且飯的熱度能讓叉燒的香氣更加釋放出來。
我們排隊的期間，店員會出來倒水給我們喝，隔一段時間後也還會再出來幫忙加水，服務真的不馬虎，餐桌上也非常乾淨，很注重衛生，讓人能安心享用餐點，雖然座位不多需要等候，但我想這就是老闆想讓我們體驗這日本道地拉麵店的方式吧😊
📍：新北市新莊區幸福路750號
☎️：02 2558 5515
⏱：17:00-22:00/不定期公休
🔺每個月9號是百岳拉麵限定日，通常只有30碗，都需現場候位，老闆說通常3點就排完了，其他詳情請見熊越岳粉專。