［ 憨吉胖 ］又一家素食者的天堂麵包店
接續著上一篇的他她咖啡，
結束後就到附近走走逛逛，
然後就來到成功路上丹丹漢堡身後這間 「 憨吉胖 」，
這名字讓我覺得很可愛，
但又有種樸拙的感覺。
原本以為就只是間平凡的小小烘焙坊，
也只能外帶，
但進去後，
跟老闆娘小聊一下後，
才發現這又是一家素食者的天堂，
而且他比之前的吃貨製造所的素食等級又更高，
因為她是無蛋無奶的素食烘焙坊，
所以可以讓更多素食者有更多的選擇。
不僅他的麵包麵糰是素食的，
他的原料方面也是嚴選過的，
像是我這次到店時，
正好是他們的桑椹季，
而他們的桑椹來源就是用植物友善的工法去栽種，
整個就是各種友善啊！
然後我就不要臉的問了闆娘可不可以內用，
想不要居然可以，
於是就點了幾樣感興趣，
還有闆娘推薦的品項跟方式來吃吃。
｜馬鈴薯蘑菇鹹派 / 加熱回烤
菇類的香氣非常明顯及特殊，
不知道是加了什麼香料（闆娘說是義大利香料），
我吃不太出來說，
但是得說的是他的餡炒得很香，
（闆娘說除了馬鈴薯、蘑菇，還加了花椰菜等材料在裡面）
是那種吃完後，
嘴裡還會殘留著香菇餘韻的那種，
甚至會有種鮮味。
而且由於是無蛋無奶的緣故，
一般鹹派內是用蛋奶液來作為內餡，
我就不太知道是用什麼材料了，
但他口感跟蛋奶來做的非常不一樣，
他的是比較鬆的口感，
但是又不會散掉。
｜桑椹派 / 冷藏狀態
闆娘建議水果系列的派可以在冷藏冰涼的狀態就直接吃，
所以當然要照推薦的方式來吃啊，
我用木刀切的時候，
就可以感受到派皮的酥度，
不是軟軟的，
是會有點硬度的酥感。
切開後可以看到裡面被填滿了滿滿的桑椹果醬，
而且不是水水的那種質地，
而是整個被濃縮到接近沒有液態感的狀態，
但你還是可以吃到微微的果肉感，
沒有熬煮到整個果肉化掉的程度。
但一口咬下，
原本以為會是甜味跟桑椹味道會很明顯，
但出乎意料的算清爽嗎？
好像是欸，
因為他的桑椹風味沒有到過於強烈，
是舒服不厚重的那種，
搭配著不帶有過於甜的派皮，
或是你也可以說是沒有甜味的派皮，
來吃剛好有口感跟味道上的互補與平衡。
*闆娘說他們內餡是直接用桑椹拌了一些砂糖，
然後直接放入派皮裡面下去烤，
而不是用桑椹果醬下去做，
所以他才會那麼有口感，
跟不過於甜膩。
｜可可布朗尼
雖然說是布朗尼，
但他吃起來更像是磅蛋糕跟黑糖糕這兩種口感的綜合體，
咬下時有磅蛋糕的鬆軟，
而咀嚼時又像是黑糖糕的紮實Q彈感，
但是是鬆的，不是緊實的，
加在裡面的堅果跟果乾也讓口感跟味道豐富不少，
吃起來完全不會有負擔。
🍠：台南市國華街四段11號
FB：憨吉胖
IG：憨吉胖
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