原仁愛市場土地公廟前一甲子老攤的「老牌莊燒邁大王」，第三代老闆接手後重新在成功二路開店，加上小虎哥說這間是他心中最好吃的基隆燒賣，前幾天基隆快閃行當然要來試試。
熟悉的基隆大尺寸燒賣，放在鐵籠裡蒸熟，最吸引我的不是蒸籠裡的燒賣，仔細看蓋子上面牽著一條長長線，延伸到天花板，開蓋時蓋子便直接騰空吊掛，老闆說從以前老店就是這樣的設計，太有趣了，饒富古味。
老牌莊的燒賣外皮不會過厚影響口感，肉餡紮實，點「燒邁湯」既能吃到燒賣，又能喝到湯，撈一顆起來蘸「丸進辣椒醬（馬露醬）」，就是最熟悉的基隆味，醬色湯味帶點油蔥香，香菜提香，很簡單清爽的滋味。
標準基隆乾麵，丸進辣椒醬、廣東麵、油蔥酥、豆芽菜、豬油，麵條煮的適中不過軟，每次到基隆似乎都要來上一碗乾麵，才不枉此行，但這趟配的不是餛飩湯，而是燒邁湯。
排骨酥湯多了排骨酥肉香味，一樣清爽，軟骨可咀嚼入喉，湯味稍淡，沒有「阿本」印象深刻。
一盤吉古拉，薄皮軟嫩，淡淡魚味，這一味無需贅述太多。
老闆客氣親切，用餐環境簡單，營業時間長，下次有機會再外帶燒賣，燒賣跟排骨酥也都有冷凍宅配，想吃就有，非常方便。
🏠基隆市中山區成功二路49號
⏱6:00–20:00
❌週一
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