[彰化溪湖]阿秀羊肉爐。涮溫體羊里肌/中藥米酒鍋底/羊雜炒薑絲酸菜/羊心炒蘆筍
彰化大概是我台灣西半部中第一或二名陌生的縣市
除了今年四月有自己搭火車到員林鎮和彰化市去吃潤餅以外，對其他鄉鎮都毫無記憶
但這次我來跟高雄岡山一樣以羊肉為特產的溪湖鎮，嚐嚐中台灣風味的羊肉啦 (๑´ڡ`๑)
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363387267
「阿秀羊肉爐」營業資訊
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餐廳名稱：阿秀羊肉爐 (彰化縣溪湖鎮長青街19號)
餐廳連結：官網
營業資訊：04-8814619 週三至日 10:30-20:00；週一二休
餐點介紹：羊肉爐/現炒類/白切類/多人套餐/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
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「阿秀羊肉爐」店家外觀
(客串演出: Na哥)
「阿秀羊肉爐」菜單(參考官網菜單)
有中藥、薑絲兩種火鍋湯底，中藥湯甚至能選全酒、(預設)含少量酒、無米酒；
涮鍋肉品更是不勝枚舉，舉凡羊瘦肉片、帶皮三層肉、羊皮、羊排骨、羊大骨...等較常見的羊骨肉以外
還有羊肝、羊肚、羊腸、羊心...等內臟類；甚至少見的羊腳、羊胇(睪丸)、羊鞭、羊尾巴、羊腦也都有
當然在這百分百都是羊，完全沒有牛豬雞等其他肉類可以選喔；可惜的是沒有我很愛的羊膝(扼腕)
此外也有熱炒類，在這不想吃鍋也有別的羊肉料理
菜單也有很多已搭配好的多人套餐，從4人~12人都有得選擇
可說是包辦約會、小家庭聚餐到辦桌等級呢
「阿秀羊肉爐」涮羊肉/中藥湯/里肌肉片
(羊大骨為另外單點)
※禁止酒駕 ※理性飲酒
菜單上的「涮羊肉」和「羊肉爐」都有中藥或薑絲湯底可以選，兩者差異只是前者的肉盤會另外附，後者則是上桌前就會先加到鍋內了
因此僅涮羊肉才會有里肌肉片，是當日現宰的溫體羊肉，限量且比較貴；而瘦肉片則是冷凍肉品
另外單點的羊大骨，店員就上菜前就先把羊大骨放到鍋內了
浮滿滿的麻油、湯有加少量米酒，但喝起來酒味很淡，不用擔心太辛辣或嗆
湯底有很多當歸切片、當歸塊、白蘿蔔、枸杞
「阿秀羊肉爐」里肌肉片
有厚度又精瘦，我很喜歡，涮過後比較有韌性，不是軟嫩類型
蘸豆腐乳旁的甜醬油膏，香香甜甜；或是挖一小塊豆腐乳搭配食用，又帶點豆類發酵的鹹韻
兩者各有風味
「阿秀羊肉爐」三層肉
我不喜歡吃皮和肥肉，主要是朋友解決
「阿秀羊肉爐」羊大骨
小份有六支羊大骨，店家會附吸管
骨頭上的筋肉不算多，感覺主要就是吸骨髓的
「阿秀羊肉爐」羊雜炒薑絲酸菜
羊雜僅有羊肚、羊粉腸、羊肺
我人生第一次吃肺臟是在台北的米粉湯店吃到豬肺白切，只覺得口感像海綿，很怪
而後來不論在「阿秀羊肉爐」這或是台南的包成羊肉吃到的肺臟，口感都是QQ脆脆的像蒟蒻，我能接受
羊粉腸則是，有稀釋過的牧場味(笑)
羊肚就是切很細，口感薄薄又脆脆的
跟很大量的薑絲、酸菜、蒜葉一起炒，調味醬汁下得重卻不到死鹹
「阿秀羊肉爐」羊心炒蘆筍
剛端上桌只覺得有點傻眼...這羊心切片這麼會有多白色油脂
蘆筍段很清脆，調味勾芡不少，口味一般
缺點就是羊心切片都有很多肥油，我不喜歡
「阿秀羊肉爐」店外的立牌
店內使用的肉品均為台灣本土山羊，有溫體羊肉，也有冷凍羊肉
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363387267
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