【台北大安】| 通庵熟成咖哩 | 三味一體 富有層次的超熱門熟成咖哩

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介紹－通庵熟成咖哩

通庵咖哩的特色在於是熟成咖哩，多達13種以上的香料，經過鋪曬、烘乾及拌炒後，靜置熟成28天成為香料咖哩粉。再使用蔬果長時間慢熬後搭配香料粉煮成醬，最後冷藏熟成48小時才正式完成！

這次去的是創始店，店家位於大安區，從信義安和步行約5~8分鐘即可抵達。

這次我平日中午抵達，店內還滿空的，不過假日或晚上應該就會有很多人，且店內僅有８個位置，所以不想排隊的話建議還是平日前往。

📍綜合牛雞熟成咖哩定食 $230
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首先咖哩醬的部分相當濃郁，因為經過長時間冷藏熟成，因此充滿了蔬果的鮮甜味，而其中又加入他們家的自製辣油，吃起來微辣讓整體的味道不會過於單一，再配上旁邊的清爽的碎洋蔥增添了清爽感，鹹中帶甜，再加上辣，口味豐富不單調。（他們的咖哩本來就會添加辣油哦）

白飯吃起來滿鬆軟，但也不會過於軟爛，醬汁給的也滿多，不會有吃到後面只剩飯的狀況，這點我很喜歡

溏心蛋稍微炸過讓外皮比較酥一點還挺不錯的，只是相對來說比較沒驚艷到我。

雞肉跟牛肉都滿大塊，吃起來也都頗嫩的，不過牛肉帶有一點肥肉，我不愛吃肥肉覺得不太行，分量上來看也不多

咖哩飯會另附一盤蘿蔔，吃起來清爽脆口。還會附上一碗味噌湯，裡面有蛤蜊我覺得滿讚的，但是覺得湯有點過鹹，蓋過了蛤蠣的鮮味，有點可惜～

📍招牌炸餛飩 $40
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炸餛飩共有兩塊，而且都很大一顆！吃起來相當酥脆，但其實口感上還滿空虛的，吃一個就滿膩的，覺得可以不用特別點。

📍手工牛蒡天婦羅 $40
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這個我就滿推的，炸的滿剛好的，外皮酥脆裡面有嚼勁，而且吃的到完整的牛蒡絲，讓整體口感又更佳了，還不錯！

整體來說覺得還不錯，招牌的咖哩滿好吃的，經過長時間熟成過後的咖哩真的又香又鮮甜，覺得店家的辣油也達成了畫龍點睛的效果，讓整個咖哩更有靈魂了（不吃辣的也可以做不辣）

每人低消就是一份咖哩定食，用餐時間印象中是40分鐘，但其實也綽綽有餘了啦。白飯跟湯都可以免費續加一次，應該是不會吃不飽！

雖然不確定假日或晚上時段要排多久，不過基本上就是吃完就走了，翻桌率應該不會太低，如果真的不想等的話也可以選擇外帶，當天也有滿多人來外帶咖哩的，總之這間還不錯！咖哩愛好者可以試試。

🍴店家資訊🍴
📍台北市大安區通庵街115號（信義安和站）
🕰週一~週日1100-1430、1700-1930
📞現場候位