永康商圈一直是許多觀光客會來的品嚐台灣道地美食的商圈，RUBY是熱愛牛肉麵的狂粉之一，比起清燉的湯頭牛肉麵RUBY喜歡紅燒或是麻辣湯頭一定要搭配細麵才對味。
菜單的部分如下價格算是中價位。
RUBY是禮拜五下班去的也不知道是否因為疫情的關係不用排隊即可入座，之前去的時候都是要排隊20分鐘左右才可入座用餐
桌上都有一大鍋的酸菜可以加入牛肉麵裡，RUBY建議先吃一半後再加入酸菜兩種味道都可以品嚐。
先在位子上點好麵後小菜的部分可以到前面選擇，小菜的種類也是挺多的。
我們當天點了
半筋半肉紅燒牛肉麵(小) $280
說小碗也挺大碗的，牛肉塊很大塊，牛肉塊都切的很大塊，不會柴也不硬，肉質是軟嫩且吸附了滿滿的紅燒湯汁牛筋的部分居然這麼大一塊，吃起來沒有咬不斷而是非常的Q彈好吃，燉煮的軟嫩度真的是剛剛好恰到好處的。
湯底是豆瓣醬的紅燒湯頭屬於重口味的，喜歡重口味的會喜歡湯頭的微辣感和鹹度，
還可以加牛油提香氣，非常的夠味，細麵不會煮得太爛也吸了湯的精華，加入酸菜又是另外一種口味。濃郁的好滋味真的是一口接一口停步下來阿~
清燉牛肉麵 (小)$260
朋友點了清燉RUBY喝了一口湯清甜的湯頭，但RUBY私心還是愛紅燒，清燉的牛肉也是切條狀的，跟紅燒的牛肉一樣軟嫩清燉的湯頭更可以吃出牛肉原味。
小菜 $40 (藍盤$40 紅盤$60)
看每桌都點了粉蒸的菜，就點了一個粉蒸肥腸$140
用糯米味配上肥腸最下面有地瓜，有古早味阿嬤做的味道。肥腸的部分不會像橡皮筋難嚼，口感十足，底下的地瓜滿甜，可惜當天的肥腸有一點腥味，是用新鮮的辣椒所以怕辣的真的不能點會太辣。
因在觀光商圈所以永康牛肉麵的價位算是稍貴，不過牛肉給的份量算是滿大塊的。湯頭的味道各自有愛好者喜歡，這樣的價位偶爾吃還可以接受。
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👉永康牛肉麵
🏠 台北市大安區金山南路二段31巷17號
☎️02 2351 1051
⏰ AM11:00 ~PM20:50