米其林二星！台北最難訂的餐廳｜RAW

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台北餐廳 RAW推出全新菜單「Re：define future」，以九個觀點作主題，像是海洋危機、氣候變遷、變種等。

「CLIMATE CHANGE 氣候變遷」全品項最期待的一道，將及時雨呈現在餐桌前。

「M SHAPE SOCIETY M型社會」富裕貧窮的極端以牛肉及馬鈴薯來做強烈對比，為之驚艷的綿密馬鈴薯泥，淋在絲絲入扣的肉品上極之美味。

「SURVIVAL OF THE FITTEST 適者生存」以血腥的強烈視覺來表達適者生存的主題，鮪魚、和牛是最奢侈的組合。將爆爆珠與和牛、鮪魚一同入口，荔枝甜味散發出來完全無違和。

「RAWness 返樸歸真」戴上黑手套，服務生先將魚子醬放在虎口，全程使用雙手進食。將現烤麵包與魚子醬及各種食材做搭配，新奇美味又有趣。

「OCEAN CRISIS 海洋危機」沙丁魚淋上昆布油及黃金魚卵製成的銷魂沙丁魚壽司。

「MUTATION 突變」以軟殼龍蝦作為主角，肉質鮮甜多汁 。

「OUR GOLDEN AGE 黃金時代」以雙甜點來做收尾，果凍、水羊羹的組合及金箔閃閃發光的視覺享受。現淋而成的仙草凍搭配香草奶油，Q彈口感中富有層次感。

金箔冰淇淋的濃郁香氣令人回味。

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📍 台北市中山區樂群三路301號

☎️ 02-8501-5800

🕰 午餐 11:30-15:00 晚餐 18:00-22:00 (週一週二休)