手作料理/便當菜2022/08/11 主食：多汁漢堡排佐鴻喜菇醬汁拌太陽蛋
2022/08/11 手作料理/便當菜 ⬇️料理步驟
主食：多汁漢堡排佐鴻喜菇醬汁拌太陽蛋
蔬果：蘋果🍎/西瓜🍉/炒青菜🥬
飲品：手沖咖啡
安安～這是晚餐🥣🤣🤣
小米香許願，要吃漢堡排～～很久，
最近，終於在全聯買到小份量的牛絞肉！
立刻快手買回家，一次做起來，放冷凍庫。
晚餐～就先開吃了！😆😆😆
🍧🍧祝大家 有個 開心🥳喜樂的 週四🍧🍧
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▶️▶️料理步驟：
🍎🍎開始料理吧～
《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》
🍱日式漢堡排～影片。（用之前的）
前一晚先做好漢堡排，放冷凍。可幫助定型。
🍒備料：（一般手掌心～大小6份）
🥒細豬絞肉 330g (超市一般盒裝）先川燙過！
⭐️～可依個人喜好，要不要先川燙肉。
🥒牛肉一包 約180g
🥒洋蔥 🧅 1/2顆 切碎
🥒紅蘿蔔🥕 1/5條（1/2洋蔥量）絲
🥒蛋 2顆
🥒牛奶 2.5大量匙
🥒麵包粉 40-45g (能黏團在一起即可）
🥒無鹽奶油20g
🍒絞肉調味料組
🥒淡醬油 2大匙 🥒鹽巴 轉8-10下
🥒米酒 1匙 🥒味醂1匙
🥒白或黑胡椒粉 少許
🥒洋香菜粉（自己喜歡的香料粉可省）
🍒醬汁：3個漢堡排的量。
🥒清酒 2大匙（或米酒）
🥒味淋Mirin 2大匙
🥒日式醬油 3大匙
🥒洋蔥1/4顆 🥒蒜片 3顆
🥒太白粉水（太白粉1/2匙 +水1/2米杯）
🥒有多加半朵鴻喜菇+1/2杯米杯水。
🍔🍔開始料理囉～
1️⃣無鹽奶油（或牛奶）先跟麵包粉，混在一起。
2️⃣洋蔥🧅/紅蘿蔔🥕，先用炒香，放涼些。
3️⃣再把食材/調味料，拌在一起，分成小團。
4️⃣要確實拍出肉中的空氣，才會結實成團。
冰冷凍～可幫助定型也可方便保存食用。
5️⃣保鮮膜；單個包裝，要食用時，也好拿。
🍎因有蛋/奶油等，當天沒吃完的，可以用保鮮
膜，先分單包裝再冰冷凍！🍎
🥨隔天早上，或要吃時，先稍微退冰後烤～🥨
或前一晚，先放到冷藏。（保鮮膜要包著）
或120度10分退冷凍。
6️⃣氣炸鍋180度烤15分。
翻面200度烤6-7分。上色。（雙面烤上色）
如果，一早沒退冰好，我會先120度烤10分。
（筷子🥢插下去，沒有白色黏著物，就好了）
7️⃣醬汁
先下蒜片+炒香洋蔥🧅+鴻喜菇，再放入
所入所有醬汁，可依喜好加水。
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