荷蘭萊頓 (Leiden) 大學的交換學生時光，是開啟我用插畫紀錄食物與生活的重要旅程！這次來和大家分享我最喜歡到市集、超市和咖啡廳尋覓的荷式美食😋
🍴生鯡魚 #Haring
通常會搭配辛辣的洋蔥丁和酸甜的醃黃瓜一起食用（牙籤上還會有超可愛的國旗裝飾），最標準的荷式吃法是抓著魚尾一口吃下肚，但攤販看到外國客人都會主動提議幫忙將魚切成小塊。這道料理讓初抵達荷蘭的我有點卻步，品嚐了幾次後卻對這獨特的酸甜嗆辣滋味越來越上癮😆
🍴焦糖煎餅 #Stroopwafel
甜滋滋的煎餅是我每次逛超市時必買的點心，道地吃法是泡杯熱茶或咖啡，在杯口蓋上一片焦糖煎餅，讓熱氣將夾心的糖漿慢慢融化，一口咬下可以嚐到外圈焦脆的餅乾、中心微微軟化的餅乾和帶有肉桂香氣的糖漿，超級療癒。 （照片中是市集現做的版本，比較大片且現烤口感更酥脆）
🍴 炸魚塊 #Kibbeling
使用白肉魚包裹麵糊油炸而成，通常會沾蒜味美乃滋或塔塔醬一起享用。我每次考試前（?）都會忍不住跑去市集買這道小吃，現炸的魚塊外皮金黃香脆、魚肉軟嫩，搭配濃郁的醬料一起享用真的超紓壓。
🍴蘋果塔 #Appeltaart
荷式蘋果塔也是我非常熱愛的甜點，大塊的醃漬酸甜蘋果搭配香酥的金色塔皮，甜蜜又溫暖的滋味讓人難忘。記得第一次吃到是在復古溫馨的小咖啡廳Suppiershuysinghe（後來查才發現是1975年創立的，是當地歷史悠久的咖啡廳！） ，很感謝當時的朋友們帶我去品嚐這道經典甜點。
萊頓真的是一個非常可愛的城市，好懷念沿著運河慢慢腳踏車去逛市集，欣賞靜謐市容的時光。轉眼間也已經離這段時光十幾年了，真心希望有一天可以再回到荷蘭，再訪這座我心目中最喜愛的歐洲小鎮🏘
#用味蕾記住一座城市
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