台北犁記｜酥皮紅豆蛋黃酥，送禮常勝軍，滋味大剖析！
因為職業關係，時常會收到各家的中秋禮品，百年老店-台北犁記是歷年不衰，幾乎每年都會出現的長青禮品。
在品味完世界麵包冠軍王鵬傑的心蛋黃酥【 傳送門】後，想想好像沒有認真細細咀嚼過這位每年看到的朋友，為了給他一個公平的機會，同樣進行了烘烤加熱比對。
台北犁記酥皮紅豆蛋黃酥的主要原料包含：蛋黃、奶油、蛋與紅豆。色澤看起來相對明亮，無論烘烤加熱與否，皮都非常酥，輕碰便會瓦解的程度，但卻缺乏脆度，若使用刀子對切，很容易倒塌粉毀。
鹹蛋黃相較於心蛋黃酥來得淡，口感硬實，紅豆味道搶眼，甜度也較高，更符合甜點的定位，紅豆泥綿密，沒有沙沙感。烘烤過後的味道比較相融，但沒有像心蛋黃酥一樣，心蛋黃酥烤與不烤像是兩個不同的食物，犁記表現落差的範圍比較小，但如果時間與場地允許，烘烤後食用都能提升味蕾的滿足感。
包裝採取塑膠獨立包裝，攜帶方便，但不太環保ＱＱ，招牌的帆布提袋辨識度相當高，有著百年歷史與各式各樣的糕餅經驗堆疊，送禮不失禮，適合一般工作探訪的場合，如果希望給親友愛人一些高端與不同的味蕾刺激，則可以再參考一下其他選擇。
台北犁記 周邊資訊
地址：台北市中山區長安東路二段67號。
電話：02-2506-2255
官網：https://www.taipeileechi.com.tw/
價格：酥皮紅豆蛋黃酥60元/顆。
包裝規格：
720元/一盒12入裝
900元/一盒15入裝
1,200元/一盒20入裝
營業時間：週一至週日，9:00 ~ 21:00，逢年過節依官網公告調整。
台北犁記小故事：
出身霧峰林家指定總鋪師的張林犁於外燴經驗中學會製餅，二十六歲時創立黎記，以傳統漢餅起家，尤其滷肉綠豆餅更是家傳至今的秘方。家傳四代的百年經驗，在不斷改良與同時堅守二面煎古法製作的多元發展下，糕餅版圖成為大街小巷，耳熟能詳的中式烘焙代表。
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