[台南中西區]嗎哪肉圓。台南國華街蒸肉圓
十月某週四跑來台南赫赫有名的國華街覓食，在日中午時間的確清閒許多
我就近選國華街上一間網路評價不錯的「嗎哪肉圓」，試試看
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363773817
「嗎哪肉圓」營業資訊
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餐廳名稱：嗎哪肉圓 (台南市中西區國華街二段108號)
營業資訊：6:00-18:00
餐點介紹：肉圓/四神湯
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「嗎哪肉圓」店家外觀
(客串演出: J哥、Na哥)
雖然店家營業時間到晚上18點，但我這天約12點多來，感覺像是賣得差不多，準備要收攤的樣子
老闆已經處在一個乘涼、打盹的省電模式了
問君還有肉圓還得食否? 老闆曰：有。四神湯則的確已售完。
(客串演出: J哥)
老闆打開大蒸籠的蓋子，只見肉圓所剩不多
一份是三粒，看來也只剩三、四份了
老闆用飯匙舀出三粒肉圓，放到餐盤內
再淋上醬油膏後，就交給人客了
(客串演出: J哥)
前面的桌子有免洗餐具，調味料，內用的人客就自行取用囉
調味料有蒜末、芥末，還有米漿，裝在貼有辣玻璃瓶內
「嗎哪肉圓」肉圓
幾乎全台灣各縣市都有肉圓，只是成分、料理方式各有差異
很多地方的肉圓是用番薯粉做的Q皮，我非常不喜歡
但台南肉圓或蝦仁肉圓的皮多是用米粉做的，光這點就讓我大有意願嘗試
在吃嗎哪肉圓之前我僅在台南吃過兩三家，印象都蠻滿意的
肉圓皮滑嫩且綿密柔軟，用嘴唇也能抿開
鮮肉餡則是完整一團塊的，口感扎實不易鬆散，也沒麼肥肉塊
微甜的醬油膏和米漿和肉香搭配，溫潤又爽口
以蒜末點綴幾分辛嗆更是絕配，風味層次更豐富；芥末醬則可有可無
一份三顆，作為解饞或正餐間點心很剛好
作為正餐，我大概要來個兩份
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