高雄【NIBBON】｜都市傳說探店 致敬努力搶了大半年的一頓秋味
📍高雄鼓山 -【N I B B O N】
🍽2022-AUTUMN MEMU (首訪)
致敬努力搶了大半年的一頓秋味
心心念念一直肖想著要跟
「有著東方臉孔，穿著和服，漫步在街道上的法國女子」
來場美麗的傳說邂逅~
在秋意漸濃的下詩情畫意下
這美夢終於實現了
倆口及台北友人相約高雄
這特別的安排也是難得有有趣趣
就知道這東方女子多難取悅了...
(這都市傳說也就不用細細說明了)
在中秋連假品上秋季新菜單
也讓人在秋意裡更感同身受許多啊！
❈ NIBBON | 秋季套餐 ❈
① 水蜜桃酒/水海膽/柚子醋凍/蓴菜/玉米慕斯
② 鰓魚塔塔/梅子蕃茄/紫蘇油/醃蘿蔔/鮭魚卵/茗荷絲
③ 現烤布里歐麵包/奶油
④ 秋刀魚冰淇淋/醋漬青花魚/茄子魚子醬/哈密瓜冷湯
⑤ 齒鰆/長蔥大蔥手指檸檬塔塔醬/蔥油乾煎蓮藕
⑥ 松葉蟹蒸蛋/風乾豬頰湯/葡萄柚果肉/柚子油/小菊花
⑦ 培茶澄清高湯(烤櫛瓜/馬鈴薯/烤鴨)/黑松露片/榛果油
⑧ 烤乳鴿(胸+腿)/甜菜根泥/波特酒醬汁/炭烤無花果
⑨ (加點) 胸腺/鯷魚大蒜醬汁/烤蔬菜(蘆筍/西芹)
⑩ 秋鮭炊飯/義大利米/茗荷/海苔/筍子
⑪ 紫蘇梅果凍/桃膠/燕窩/中東舒馬克香料/芭樂
⑫ 香草果凍/漬梨子球/茉莉花茶冰淇淋/花椒面膜
⑬ 荔枝紅茶馬德蓮
⑭ 薄荷蘿勒迷迭香茶
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💰 套 餐 | NTD 3980元
🍷 Pairing | semi NTD 1480元
➕加 點 | 牛胸腺 NTD 1480元
(以上價格需再+10%服務費)
*如滿意服務可"額外"貢獻至小費箱
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🐯🐻榜單
倆口真心話：真是抹小清新，在高雄務必前往！！
TOP1- ⑤ 香煎齒鰆
這齒鰆真的是完美的熟度，上桌時服務人員還不斷交待倆口要儘快食用，就怕這完美的熟度過了最佳品味期限😂，果真這熟度真是完美，保留了魚的鮮美、內裡粉粉嫩嫩的真是美味
TOP2- ⑫ 冰糖燉梨冰淇淋
這道甜品一口吃下時，真讓倆口有 "哇" 的驚奇感，也為我們努力了這麼久的搶位畫下一完美的 Ending！燉得甜滋滋的梨球配上茉莉花茶冰淇淋，齁~甜蜜得十分剛好，融入花椒的微刺激感也帶來了味覺上的有趣變化！
TOP3- ④ 秋刀魚冰淇淋
一上桌當說菜提到是一球秋刀魚冰淇淋時有點驚，然後還有青花魚，OMG這組合好讓人擔心，因為🐻真的很怕腥…，但真的多慮了，入口後只有滿滿的秋季亮片魚們肥度剛好的鮮美感留在口中～
很幸運倆口搶到的是秋季菜單的首日，在中秋連假時品嚐也特別有感，十分點贊主廚想呈現的概念，和風手法入菜法式料理呈現，料理中的肉品火候讓人贊賞不已，在秋味呈現上，不管是時令魚料還是乳鴿的鮮嫩度都讓人津津樂道，口味上也為了台灣人做出變化，像是奶香濃郁鬆軟的布里歐麵包，真是全場叫好，甜點也體現了清新風格，讓人眼睛一亮
倆口的首訪總是滿滿的觸角，除了點贊外，也有著許多的心聲，整體上肯定是開心愉悅的，卻或許是過高的期待、及過久的努力，仍有著小小的失落...第一道餐開啟了滿滿地期待，緊接著的秋季限定魚料理，不得不說主廚在肉品火候的掌控上很優秀，魚肉都是在完美的熟度放上餐桌，但緊接三道的魚料，整體套餐的層次較為清新，雖然優雅，但仍讓人不由得期盼更亮眼的記憶點
也或許是因為倆口偏好濃郁口味，也喜歡料理上道道不同的層次及堆疊帶來的衝擊，所以對於過於類似的料理組合及相同的配料容易疲乏；① & ⑥ 雖是不同的呈現，但吃起來口感較雷同、②④⑤ 都是季節魚料，主廚肯定很愛魚啊！
最後就是這個價位在高雄肯定是天花板了，在台北可選擇的也就更多了，如果是專程前往加上交通成本，這筆花費真的是比較傷了，好險🐻是高雄子女，吃完大餐回娘家也就不至於破產得太嚴重了！！
一抹清新，著實感受到🐻家鄉也是越來越熱鬧了啊！
44秒套餐Foodlog👉🏻
