台南市中西區—古早味魚丸湯,台南美食、台南早餐、台南小吃
我很好奇是怎樣的一間店,可以讓「美食媽祖婆」靜玉姐來台南再三到訪,就為了這碗綜合湯,位在鴨母寮市場後面,忠義路三段上的古早味魚丸湯,這間店離我住宿飯店不遠,經過太多次了,這次終於能一嚐其味。
招牌必點綜合湯,內容有虱目魚丸、蝦仁、虱目魚皮、脆腸、旗魚,這碗清甜鮮美的魚豬骨湯頭值得稱讚,簡單薑絲、芹菜珠提味,不需胡椒粉,直接喝最好喝,綜合湯的配料中規中矩,脆腸微腥感,嚼口性極佳,初嚐沒有特別喜歡,不過當天旗魚肉是我最愛的血合部位,味道更強烈,不腥,肉質不柴硬,搭配鮮甜湯頭,就是幸福的早餐味,下次我想加錢多一點旗魚血合肉。
魯汁油條,油條品質不夠好,可惜沒跟上魯汁,肉燥飯的肉燥味不重,甘鹹味層次亦不足,白飯軟糊不佳,實為大忌,非常可惜,一碗好吃的肉燥飯關鍵還是在米飯。
這間五十年老店,名氣不大,綜合湯鮮甜好味仍值得推薦,吃完順便逛逛旁邊的鴨母寮市場,我曾撰文過阿婆水、無名菜燕、松村燻之味,還有更多精彩美食(東菜市阿真春捲分店也在鴨母寮市場),建議一併攻略。
鴨母寮市場無名菜燕:
https://www.facebook.com/111363873582626/posts/405590410826636/?d=n
南青水果店(阿婆水):
https://www.facebook.com/111363873582626/posts/148780393174307/?d=n
🏠台南市中西區忠義路三段27號
⏰6:30–15:00
📍Google地標:https://g.co/kgs/qNhPnn
#中西區美食 #銅板美食 #鴨母寮市場美食 #虱目魚丸 #綜合湯 #台南早餐 #虱目魚 #在地美食 #鴨母寮市場
他扣的吃喝玩樂誌FB文章:
他扣的吃喝玩樂誌IG文章: