新北｜中和區｜多多米粉湯｜文末有彩蛋!在夢想與不安的路上你需要的是一碗深夜的心靈米粉湯
📣文末還有番外篇MURMUR心靈吐司小語
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📍店家簡介
熙來攘往、人聲鼎沸、車水馬龍的路上，
喧囂城市一隅，聲音在沸騰，心在焦躁失衡，
但有一家點亮紅白燈籠靜靜候著的店，
親切的人兒捧著一碗溫潤真切的湯頭，
遞給早下班正常下班晚下班夜歸的你。
心是暖的，尤其當你品嘗後的心滿意足。
20200101開幕的多多米粉湯，開業兩年多在當地已小有名氣，
當年開幕日期宛如被揭密的心靈密碼，就能看出對細節的重視。
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一名年輕人面帶微笑跟我招呼，
當我得知他是多多的時候我感到訝異，因為那年紀不太像經營古早味的人，
那天晚上，我詢問多多為什麼想做米粉湯的緣由，
原來想傳承來自新竹親友的多年好味道。
另外多多對我說，他們想重申在湯頭上多年來的初衷。
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坦白說我吃過不少店家，有一些店家對外標榜使用天然食材熬煮，
但據我觀察跟了解，私下添加雞粉、鰹魚粉充斥風味大有人在。
但多多米粉湯每天堅持以天然食材熬湯數個鐘頭，
用大量的洋蔥、紅蘿蔔、大骨們，沒有使用味精跟雞粉調味，
寧可多麻煩一些，汗流浹背多一些，增一些加一點在湯底的只有多多精神。
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圖片來源(店家臉書)
有粥有飯有湯有小菜有飲料，菜單應有盡有，
每日限定的芋頭香菇粥最快完售。
多多米粉湯最出色的當然是米粉湯系列，
推薦點一個海陸都能同時吃到的口味保證滿意。
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📍海陸芋頭米粉湯(💰大140)
其實我不是那麼喜歡米粉湯的人，
雖說小碗米粉湯我可以接受，
但像臉盆大小的米粉湯一度讓我猶疑是否該嘗試，
顯然第一次挑戰我很猛吧!
不~是店家的確很猛。
事實證明唯有天然，才能映證吃光光並不難。
吸飽高湯還能保有軟糯綿密口感，同時以完整形狀示人是芋頭塊，
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滑順入喉，有隱約芋香還有一些天然食材熬煮味道是湯頭，
白胡椒的香氣以及其他配料風味在裡面是精華。
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逗弄舌尖的是滑Q米粉，
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香菜、芹菜、蛋酥、紅蔥頭的味道是提味，
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炸肉片、炸魚片還有墨魚丸、蝦子、小卷是曠野與海洋的鮮味。
多多說他們並不濃郁，是啊!並不是濃郁的味道，但能確定是忠於原味。
真正厲害的湯頭並不是靠濃郁去維繫，
口味上偏清淡那又如何?就是要讓客人吃得健康、安心才是真理。
當我一口一口緩緩喝下，總覺得猶如冬天暖陽與夏日涼風輕拂唇齒，
喝過後，我終能明白那所謂的用心，
不是喝起來要高潮起伏跌宕濃郁到轉個彎都能看到嬌豔桃花般，
而是小橋流水順口回甘閉上眼睛還能見到和煦陽光。
(在我嚐過後，我覺得湯頭味道並非清淡，而是醇香清香。)
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離鄉在外的你我，有時候就是想念，
念的是家鄉的老味道，
思的是媽媽煮的熱湯，
謝謝多多米粉湯讓夜歸的人們總能找到一股心靈暖流!
等等!
最重要的米粉湯介紹完，當然還有其他品項小菜也是相當不錯的。
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📍特製醬拌麵+加購糖心蛋(💰大85+20)
醬拌麵上頭的醬料，
是拌上皮蛋、紅蔥頭、高湯的絞肉燉炒特製而成的辣肉醬，
我加點了整顆溏心蛋，讓整碗變得更豐富些，
份量足的拌麵，其拉麵是屬於粗獷但Q彈的，不過拍照久置，當天的麵條可惜少了一點嚼勁。
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📍照燒雞丁丼飯(💰小85)
照燒雞丁丼飯原來是用醃過的雞腿丁以及洋蔥另外搭配半顆溏心蛋，
並加了一些涼拌的椒麻木耳，開胃又有爽辣感。
米飯份量也不少。
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📍招牌辣拌豆腐(💰60)
從未想過兒時常常吃的可樂果居然能替小菜增添一股畫龍點睛之妙，
又有如九天玄女散花般，多了妙趣橫生的口感，
嫩豆腐搭配油蔥混合些許辣椒跟絞肉以及醬油的醬料，比起常見的皮蛋豆腐，這一道出類拔萃。
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📍椒麻木耳(💰40)
花椒的香氣搭配酸溜的醬汁，黑木耳顯得脆口卻又開胃。
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📍燙嘴邊肉(💰55)
嘴邊肉有常理上的軟嫩，搭配特製的紅蔥頭醬油這醬香味道不同以往，
意外讓我記憶深刻，我想是你會喜歡的味道。
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📍冬瓜檸檬(💰30)
冬瓜的甜度大於檸檬酸度，怕酸的人應該可以接受，因為連不耐酸的我也敢喝了。
📍彈珠汽水(💰35)
如果是夏天，搭一瓶彈珠汽水不只復古也多了一些消暑。
製作一碗平價的料理，爾後將它當作必比登美食一樣的烹煮，
這是我在那天吃到的感受。
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如果你靜下來好好坐著品嚐它，
請觀察店家職人們料理的每一吋細節，每一道食材的刻劃，
你會發現你吃下的，是一碗滿滿正能量的心靈米粉湯，
touch your heart然後是熱騰騰地。
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但夏天來吃也真的touch my hot 🔥
空間小在空氣流通上稍嫌可惜，夏天內用會悶熱點，
冬天應該更適合些。
對!所以我決定在24節氣的「霜降」後讓大家有機會品嘗。
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事不宜遲，給各位能有機會吃到多多米粉湯👇
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詳細介紹
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🔍多多米粉湯
👣 新北市中和區中正路224號
🚇 捷運景安站 (走路約13分鐘)
🕛 17:00–23:00
☎️ 02 8245 3991
📌 有行動支付與外送平台合作
番外篇MURMUR心靈吐司小語
我不太輕易接合作案，
因為以往在撰文時尤其是邀約文，會投入大量心力跟時間survey一下店家背景資料跟所有發佈過的文章與GOOGLE評論，
好讓我從裡面獲得對店家的瞭解進而才知道如何替他們做不一樣介紹，
所以對我來說這時間成本實在吃力不討好🤣。
但不得不說店家小編的文筆太好了👏搞得我寫這篇文章壓力很大🤣
抒情功力贏不了店家小編，搞笑文筆這次莫名我有偶包🤣，
可惡捏!居然有比我還詞藻華麗的店家🥺
原本我想用抒情筆觸方式去替多多米粉湯介紹，
但我這一次嘆為觀止🙀
虧我過去還是校刊社XDDD 真的棋逢對手甘拜下風!
在我撰寫美食文章這幾年，
頭一次遇到文筆好到我差點跪下膜拜的店家👍
只好不甘示弱~威~不行啊😆遇強則強的話，
一篇文章平均1-3天的產期，
那我這一篇文章可能要寫一周以上才能完結🤣再寫下去就變長篇小說了，
我廢話那麼多就是要講的是，
這麼厲害的店家願意拋擲筆墨，
轉而執鍋鏟、握炒瓢、掌湯杓，即便是不同領域，
但用一如既往細膩的文字與心思發揮在料理，
一樣也能創造出別有韻味的作品，
在美食的領域上依然是大放異彩。
(話說~念過多少書、經歷多少事才能有這些觸動人心的詞語啊?我書也念不少啊😆喂)
被米粉湯耽誤的墨水大廚原來在這裡!多多米粉湯!!
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