我總偏愛台南加了肉燥滷汁的碗粿，色深，每家碗粿新舊米漿比例不同，口感各異，上舜碗粿的粿體軟硬適中，不像一味品、蔡家糙米碗粿、小西腳、方家碗粿這麼Q硬，較接近黃家、小南，都是好吃的碗粿。
上舜碗粿裡應該是豬後腿肉塊，當然還有鹹蛋黃跟香菇，淋上店家甜鹹醬油膏，就是最經典的味道，這碗碗粿有點溫熱，倒是出乎我的意外，因為我習慣吃涼的碗粿，碗粿會更Q彈。
比起碗粿，上舜的魚羹更顯得美味，魚羹色白湯鮮，芡度中偏稀，薑絲、烏醋提味不可少，而且我覺得店家一開始淋上的烏醋就是最佳比例，後來再加都嫌過重搶味了，魚羹（一般是虱目魚混旗魚漿，上舜的我沒問店家）彈嫩，新鮮實在，薑絲在口腔中適時佐味非常棒，這也是台南浮水魚羹的標配，但我最愛的還是小南碗粿的魚羹，不過上舜的魚羹也很精彩，推薦給大家。
開山路上美食不少，永記虱目魚丸、廣仔虱目魚丸、芳苑冰棒、順天冰棒我都寫過文章，有一間「森茂碗粿」也一直在名單中，還沒吃過，吃完上舜碗粿別急著走，走，下一站就在旁邊：惠比壽壽司便當。
統計一下目前在台南吃過的碗粿：富盛號、一味品、黃家、檨仔林阿全、台南小南、小西腳、方家碗粿（已歇業）、蔡家糙米、大銃街（北區公園南路）、勝利路無名，加上上舜碗粿共十一家。
🏠台南市中西區開山路9號
⏰7:30–16:00
❌週二
📍Google地標：https://g.co/kgs/bxKVFW
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