CantineMarais 瑪黑餐酒【台北松山】金沙地瓜與東泉辣椒醬融合出水嫩炸雞~暗黑質感空間~約會來這邊就對了!
覬覦已久的瑪黑餐酒終於訂到假日的位置
大家食記接讚譽有加，非常期待呀
偏離東區正商圈的精華地段
在微風廣場後門旁住宅區巷弄裡
全部深色霧化金屬的大門看不太到裏頭是餐廳
今天一行四人有三人全部走過頭
瑪黑真的很有自信
內部隔三區，有漂亮的吧檯及座位區
瑪黑從店面到室內都運用深色鐵及木頭表顯沉穩
加上一些鏡面反射上更添了神祕感
很適合做無光餐廳~哈
如果想拍美照吧檯那邊最好
低消800/人，限時2H
後 - 沙漠之花 320
玫瑰紅綠雙茶 琴酒 玫瑰 水蜜桃
主調環繞在細緻的玫瑰香氣和清爽的玫瑰紅綠雙茶味
水蜜桃味不明顯，酒體輕盈，一般女孩都可順暢的喝
做餐前酒或餐中酒應該都不錯，清爽解膩
前 - 特調 380
瑪黑酒單有蠻多款都吸引著我
只是不安於既有酒單的小女想考驗吧台的功力
來到了"喜歡酸或甜的分岔路"
小女: 基酒RUM，有酒感，不甜，有層次及香味
服務生聽到"有層次"就會出現黑人問號我可以接受
若是專業吧台也給我黑人問號~我會翻白眼~哈!
慶幸吧檯聽懂了我的需要
RUM中帶著微微椰子香氣、鳳梨酸甜還有點茶味
比例拿捏得順口又清新，本以為酒體不重
沒想到喝太快還讓我微微小醺了下
口水雞沙拉 320
應是舒肥過的雞胸，軟中帶點韌
蘿蔓為主菜量並融合口水雞特色紅油、川麻醬、龍鬚菜樣樣不少
川麻走淺淺滲透味蕾路線，少吃川辣的小女都可以臉不紅氣不喘地吃光光
點綴的油條碎和花生碎讓口感和味覺上有跳動感
整體雖不到驚艷，倒也中規中矩的順口
絲瓜蛤蜊濃湯 240
湯蠻大碗的，四人分食都可充分品嘗
本想解宿醉的朋友一喝胃就抗議
樂的剩下三人開心地喝著
雖說絲瓜蛤蜊這兩位真身沒出現不過味道上就是正港的絲瓜蛤蜊味
連細節的薑絲也幻化成為白色泡沫實實在在地陪著絲瓜蛤蜊
配上濃湯厚實口感挺搭的，暖胃或冷冬都適合
比口水雞沙拉更讓小女滿意
金沙地瓜炸雞 380
喝酒沒炸雞就像大s少了歐爸
炸雞外酥脆內多汁，肉嫩不油膩~得分
雖說金沙地瓜泥的金沙(鹹蛋黃)味道不明顯
但地瓜固液態的濃稠感佩上台中人最愛的"東泉辣椒醬"
兩者相互作用味覺溫順許多
炸雞本身很好吃，只是醬料太過平順少了點衝擊的快感
酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵 460
軟殼蟹大到全面覆蓋麵的存在看了心情就好
軟殼蟹酥炸後依舊四肢健全，身材曲線曼妙完好無缺
麵衣好酥脆 蟹身非常輕盈好入口
下刀也不輕易鬆散破碎~得分
配上東南亞風的拉差辣醬，微辣, 越吃越順口
擠上新鮮檸檬更有泰式風味
細扁麵熟度紮實吃起來有嚼勁完全撐得起微辛辣的醬汁
配合度100分
很好奇旁邊的酥炸葉子是啥
很薄酥脆有香氣但又不太像九層塔
知道的朋友歡迎留言~
炭烤小卷墨魚義大利麵 420
卷兒墨魚義大利麵小女只能說是等級上的中規中矩
就是食材烹調都很到位但不特別
小卷新鮮Q彈 炭烤味不明顯
墨魚醬汁濃厚，圓麵條跟軟殼蟹的一樣走紮實有嚼勁路線
上面是紅辣椒絲 通常味道不強烈裝飾用途大
澳洲和牛紐約客 1280
肉品等級來說這價位不貴
切成五等份大家多少都可品嘗到
肉質六分嚼勁四分軟嫩 豐富汁水
在口腔裡綻放濕潤美味
水準之上但是可想而知的味道，少點驚喜
配上特調濃縮蠔油牛肉汁，醇厚香濃
但小女孩老派最愛搭配百年經典天然椒鹽
最有趣是旁邊看似三塊鹹酥雞的油封酥炸大蒜
這個大蒜比牛排更讓小女有興致~哈
外層脆口 裡層大蒜不辛辣 蒜香溫和與牛排很搭
【整體來說】
期待已久的瑪黑餐九不負眾望地帶給我們愉快的一個夜晚
只可惜限時2H正在盡歡就必須解散
有些創意的菜色讓人驚喜
就算是中規中矩菜色，烹調功力也都有一定的水準之上
很推薦給大家來品嘗
MVP
★軟殼蟹細扁義大利麵
★絲瓜蛤蜊濃湯
★金沙地瓜炸雞
