[ 桃園食記 ] 行雲庵 板前壽司 | 中壢日式無菜單料理推薦 | 6個人就可以包場的日式料理餐廳
要來介紹這家位於在中壢客運總站附近永樂街內的日式板前料理"行雲庵板前壽司"
主要以季節性的魚類海鮮來做成壽司與搭配一些蒸物來呈現的無菜單料理
一個人的價位1250元不加收服務費，6位就可以包場，餐廳座位最多容納8位
包場還可以加價選擇更高檔的海鮮食材唷，( 包場需提前預約，食材以當天為主 )
無菜單料理開始前，師傅會先給客人看今日會吃到的食材
熱麥茶
首先會先給柚子蘿蔔，吃起來清爽脆口，蘿蔔甜甜的一點澀感都沒有
在用餐時間不夠可以續加
鎮江醋淡菜
鮮甜滿飽的淡菜與清爽的節瓜做結合，上面還有使用鎮江醋做成的凍
酸甜的滋味降低了淡菜的海鮮味，很清爽的口感
炙燒澎湖海鱺魚
使用了黑松露粉與日本紅芽來增添海鱺魚風味
紅芽帶點淡淡的辣感，海鱺魚口感入口即化
魚肉的鮮甜加上炙燒的香氣十足，讓我非常的驚艷
油旗魚握壽司
使用的是東港油旗魚上頭放了魚子醬點綴，魚肉細緻帶著豐富的油花
口感油而不膩
尖梭柚子胡椒握壽司
柚子胡椒散發著柚子果香與辛香感，搭配肉質滑嫩的尖梭
精心調味、炙燒，也不用再沾芥末就很好吃
柚香牡蠣
選用了屏東雨來菇、日本柚子皮、廣島牡蠣料理，牡蠣鮮甜肥美
雨來菇吃起來QQ的，湯汁也非常的鮮
柚子獅魚握壽司
這是我第一次吃日本鹿耳島獅魚，魚肉口感也是入口即化
上面撒了蛋酥做搭配，在吃的時候還感受到濃郁的蛋香
烏魚子干貝燒
個人沒有很喜歡吃干貝，但是行雲庵的烏魚子干貝燒讓我念念不忘
感受到干貝的甜，炙燒過焦香味四溢，吃完很想再來一份
使用了日本辣椒絲提味與東港烏魚子
日本黑喉握壽司
開花的紫蘇入口後明顯感受濃郁的花香進入鼻腔
日本黑喉油脂比例很完美，鮮美的味道吃過就很難忘
馬告星鰻捲
星鰻卷內放入了日本鯛魚漿，上頭用微苦的皇宮菜點綴
醬汁使用的是松露蟹膏來熬煮再撒上馬告
宜蘭青花魚棒壽司
肉質肥後的青花魚與醋飯結合，表皮刷上特製醬汁，炙燒後帶點焦脆口感
馬糞海膽壽司
我以為會有害怕的海膽味，結果很甜很好吃
口感甘甜濃郁
芥子醬白子
白子是使用了鮭魚白子，先乾煎至金黃色再使用芥子醬做調味
白子吃起來Q彈軟糯
蔥煮櫻桃鴨
鴨肉的嫩度超級像牛肉，裡面包著醃漬的糯米椒
不愛吃鴨肉的我超級可以接受，不會有粉感
比目魚鮭魚卵丼飯
比目魚肉好細緻，也是入口即化的口感，炙燒香氣十足
再放入粒粒晶瑩剔透，紅潤飽滿的鮭魚卵
赤味噌湯
濃郁的味噌湯，裡面有海帶芽、豆腐
提拉米蘇
最後一道是甜品提拉米蘇，奶香濃郁
無菜單日本料理可以依照季節嘗到不常吃的海鮮
每次吃板前料理都覺得非常有趣，可以看見師傅料理手法
用心料理每道食材，不管是味覺、視覺都是一大享受
行雲庵只要6個人就可以包場，氣氛好、價格也不貴
也很適合當約會吃飯餐廳
店家資訊
行雲庵板前壽司
地址:桃園市中壢區永樂路31號
電話: 0965124176
營業時間: 12:00-14:00 18:00-21:00 (周一公休)
