台北信義安和・葉公館滬菜｜精緻美味上海菜，推薦必點隱藏菜色紅燒肉！
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::: 葉公館滬菜 :::
■ 台北市大安區安和路二段118號
■ 11:30-14:30 , 17:30-21:30
■ 建議事先訂位，無特殊用餐時間限制
■ 無特殊低消規定，收取10%服務費
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．蔥油餅 $120
．口水雞 $320
．紅燒肉 $520
．紅油抄手 $100
．無錫醬排骨 $480
．上海野菇菜飯 $280
．葉公館蟹粉豆腐 $480
．茶資 $50/人（荔枝紅茶）
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．銀絲捲 $30 / 個
．乾燒蝦球 $580
．砂鍋醃篤鮮 $520
．水煮豆腐霜降牛肉 $680
．三星蔥爆安格斯牛肉 $480
（把前一次來有點但這次沒吃的菜也列在下方，照片均有參雜）
上次和同事一起來用餐時，就對葉公館留下深刻的印象，道地的滬菜、精緻的餐館，都讓我們很是喜歡，於是便在先前父親節時和家人再度一同前來。
位在安和路上、六張犁與信義安和捷運站之間的葉公館主打上海菜，餐點口味自然偏甜且油，但葉公館的師傅很巧妙地將餐點以新穎的手法呈現，大概也是自2017年開幕後，便在台北滬菜的領域一直占有一席之地的原因。
店裡挑高的設計，也有隱密的包廂空間，非常適合三五好友前來聚餐。
開放式的廚房，可以看見不同料理區的師傅忙進忙出，外帶與內用的訂單都相當多，生意之好，從點好餐到上桌也需要耐心等候。
另外，每人都會酌收50元的茶資，可以無限回沖熱茶，我們選的是店裡人氣最高的荔香紅茶，荔枝香氣果真馥郁，因為開車便以茶代酒，一杯接一杯地佐餐喝，很適合呀。
先說說今天的重頭戲吧，絕對是這道需要提前三天預訂的紅燒肉！QA其實是怕肥肉的人，但葉公館的肥肉卻絲毫不油膩，反倒在一咬下的當下直接化在口中，相當軟嫩Q彈，油香甜口，果然厲害且！推薦大家真的要提前預訂啊，不然可是吃不到的。
我們很愛的還有像是無錫醬排骨，同樣是輕輕一撥骨肉即會分離的軟嫩肉質，一整根吃來過癮，底下的豆皮浸滿醬汁同樣下飯又好吃。
改良後的上海野菇菜飯，青江菜味不再是主要凸顯的重點，反而加入菇類中和菜味，少許黑松露提香，米飯粒粒分明，絕對必須點上一份分食！
蓋上一旁的蟹粉豆腐，蟹黃、蟹膏的香氣突出，豆腐完全被提升了好幾個口味層次，相得益彰，必點！
口水雞則清爽，適合作為開胃菜，雞肉Q彈，底下的涼皮也鹹香夠味，吃了也是意猶未盡。
滿滿蔥餡的蔥油餅也煎得油香誘人，和想像中薄片的樣子不同，反而更接近餡餅的形狀。
唯獨讓我們感覺較為平庸的就是紅油抄手了，個頭小，餡料還算飽滿但裡頭的肉香並無特色，算是較無記憶點，下次來不會再嘗試。
補上上次來訪的照片，乾鍋蝦球。
三星蔥爆安格斯牛肉。
水煮豆腐霜降牛肉，好吃歸好吃但料實在有點少啊。
原本一份三個90元，服務生會按照人數提供，銀絲捲白胖胖的很好吃啊。
整體而言，葉公館屬於份量較精緻、單價中高的合菜餐廳，但口味和氛圍真的沒話說，老闆娘也很客氣迎人，如果有聚餐需求，且又想一嚐上海菜風味的話，這裡絕對會是個好選擇哦！
最後放一張醃篤鮮作結，哈哈。
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