🥩🍲 [ENG below] 🍲🥩 今天端上這道絕對簡單、免汆燙直接煎香 #一鍋到底 卻又有點特別的 #香茅蕃茄燉牛肉 有點 #越式燉牛肉 但又加了 #BKC參巴辣椒醬 取代豆瓣醬炒超級香！！！
本來就是因為很冷十月又很忙想要來燉一鍋慢慢吃，殊不知石內卜竟然默默吃了一大碗，所以這鍋兩天就沒了哭
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📣 📜材料：
牛蕃茄2顆
八角2顆
肉桂1/2條
紅蘿蔔
白蘿蔔
洋蔥1/2顆
蒜頭2瓣
BKC參巴辣椒醬1大匙
辣豆瓣1/2茶匙
蕃茄醬1大匙
糖1茶匙
月桂葉2片
水400ml
醃肉：
牛腱 約400g
魚露2茶匙
香茅2根
紅蔥頭3顆
蒜頭3瓣
薑黃粉1大匙
做法：
1. 牛肉切成大拇指長度，我用牛腱所以要煮久一點可以切稍微大塊，紅白蘿蔔切大塊、洋蔥蒜切丁，蕃茄一顆切大塊、一顆打成泥。
👉如果用牛肩可以縮短烹飪時間就可以切不用太厚也不用煮太久
2. 香茅去老外殼後取中間白色跟蒜、紅蔥頭打碎跟牛肉、薑黃粉、魚露抓醃按摩抓到醬汁吸收。
3. 可以用切下來的牛油先煎出油，把紅白蘿蔔先半煎炸過等下更快熟，接著煎牛肉煎到表面略黃取出靜置。
4. 原鍋直接炒洋蔥到軟，撥出空位炒香香料，接著把辣椒醬（不習慣的也可以直接全用辣豆瓣醬）炒一炒，把蔬菜丟進來翻炒，再來把牛肉加入，醃料也可以全放進來更有味道，蕃茄泥、糖、月桂葉加入，雖然等下會出水還是要加點水，蓋上鍋蓋燉煮1小時至牛肉軟即可。
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Now is getting chill in Taiwan, perfect time for stew! This #onepotstew #beefstew is awesome, southern east Asian style stew will make you want more!
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📣 📜ingredients：
2 Tomato
2 star anise
1/2 cinnamon stick
Carrot
Radish
Garlic 2cloves
1/2 Onions
BKC sambal chili sauce 1tbsp
Chili bean paste 1/2tsp
Ketchup 1tbsp
Sugar 1tsp
2 Bay leaves
Water 400ml
Marinate:
Beef Shank abt 400g
Fish sauce 2tsp
2 Lemon grass
3 Shallots
Garlic 3cloves
Turmeric powder 1tbsp
Method:
1. Beef shank cut into chucks, you also can use beef chucks or ribs can reduce some cooking time. Cut veggies, chop garlic and onions, blend tomato into puree.
2. Blend lemon grass with garlic and shallots, and marinate with beef and the rest.
3. Fry carrots and radish to reduce cooking time (optional), then sear beef until surface got gold in color, remove beef to set aside.
4. Pour chopped onions and garlic to fry until onions soft, add veggies and beef to stir fry a bit, pour tomato puree and the rest, cook with lid on for 1hr.
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