[高雄鼓山]旭集 和食集錦 SUNRISE-義享店。精緻日式料理自助吧吃到飽
日式料理自助吧「旭集 和食集錦」目前全台僅三家分店
都是出了名的難訂位，之前好幾次想訂或到現場碰碰運氣，都吃了閉門羹
今年很幸運，應該是撿到人家釋出的訂位吧?
總之旭集，我來啦
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364135446
「旭集 和食集錦」營業資訊
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餐廳名稱：旭集 和食集錦 SUNRISE-義享店 (高雄市鼓山區大順一路115號，義享天地 A館7樓)
營業資訊：075583366 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30
分店資訊：
◆ 信義店(台北市信義區松仁路58號9樓)
◆ 竹北遠百店(新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓)
餐點介紹：日式料理自助吧 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
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「旭集 和食集錦」內用環境
旭集 和食集錦 SUNRISE的台北信義店有280席，竹北遠東店則有320席
而位於高雄鼓山區，義享天地的義享店則有400席座位，是三家中最大的分店
然而依舊是每個時段幾乎客滿
旭集 和食集錦-義享店 座位區
用餐區的照明暖黃卻夠明亮，食物拍起來都很清晰
銀杏葉造型的筷架很漂亮
桌上已經有擺紙餐巾、筷子、湯匙；刀叉則是在取餐區；衛生紙則是店員會時不時來補
旭集 和食集錦「生盛」
生魚片、涼拌小菜、生菜沙拉、清燙海鮮
雖然官網上說海鮮類均為日本空運、台灣崁仔頂、澎湖新鮮直送
旭集 和食集錦「巧鮨」
壽司、炙燒握壽司、手捲等
檯面上有已經做好的壽司，而炙燒類壽司、手捲等則是現點現做
(客串演出: J哥、Na哥)
旭集 和食集錦「醞炙」
炭火直烤的串燒、海鮮魚肉、蔬菜等
旭集 和食集錦「和揚」
海鮮魚肉、蔬菜等炸物天婦羅
旭集 和食集錦「旨燒」
鐵板料理類
附近也有放其他海鮮料理如和牛起司漢堡排、鮮蒸生蠔佐莎莎醬、花枝燉飯等
旭集 和食集錦「汁煮」
現點現做的蛤蜊煮物、味噌湯、烏龍麵、湯泡飯
旭集 和食集錦「旬炊」
蒸點類、蒸煮類料理
旭集 和食集錦「澄甘」
水果、糕點、霜淇淋、冰淇淋、自助飲料
冰淇淋，近20種口味
旁邊還有棉花糖、MM巧克力等糖果餅乾可搭配
旭集 和食集錦「麗酌」
由服務員現調或現沖的冷熱飲：特調、咖啡、茶、鮮打果汁，以及KIRIN一番搾冰柱生啤酒
另有日本清酒類需要額外計費 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
(客串演出: Na哥)
抹茶甜點
(左)抹茶大福，內餡抹茶不會很甜，抹茶味不重，大福皮軟軟綿綿的，不會太Q、不會黏牙，我喜歡
(中)抹茶生乳塔，生乳餡綿密，乳酪味不重，甜度低
(右)秋栗抹茶羊羹，抹茶味淡淡的，搭配碎栗子增添不同的口感，綿密且不甜
嗯...說來說去三者都一樣：抹茶淡、不會很甜、綿密
海膽干貝漢堡
微微炙燒過的干貝軟嫩細緻，搭配富有海味的海膽，清爽鮮甜
炙燒握壽司
(左)北海道帆立貝握壽司、(中)炙燒鮭魚肚握壽司、(右)炙燒鰈魚鰭邊肉
飯量剛好，但握的不夠緊實
炙燒過的鮭魚和鰈魚鰭邊魚脂香氣濃郁，濕潤著下方的醋飯，好吃得差讓人想再各來一貫!
生魚片
(1)炙燒長鰭鮪魚、(2)印度洋旗魚、(3)每日現流鮮魚(應該是鰤魚)、(4)鮭魚、(5)東港鮪魚
鮪魚和鮭魚乍看都有兩三種部位，能吃到不同脂肪量的口感
都很新鮮，能吃的到魚肉的鮮甜味
爐烤現切牛排
脂肪和筋有點多，但純肉部位很嫩；芥末籽醬味道比較重，好吃；紅酒醬偏淡
炭烤香魚
很大尾，肉厚且帶點濕度，簡單鹽巴調味量剛好不會太鹹
香煎干貝佐日式芥末
干貝煎到兩面有點乾酥脆，中間又很軟嫩，好吃!但完全沒有「佐日是芥末」的味道
鮮蒸生蠔佐莎莎醬
蒸到大概半生熟的生蠔，大顆飽滿多汁，搭配的莎莎醬味道不太明顯
和牛可樂餅
剛炸好皮酥脆，肉餡牛肉香濃厚，且有洋蔥丁的甜味，搭配一些中濃醬，增添的酸甜味
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