台北美食-COAST
之前在台北上班時,每到週末都會跟親朋好友一起出門吃飯,當天下午阿姨突然密我,晚上要不要一起來晶華酒店吃泰式料理,阿姨有訂到位,視美食如命的我馬上跟阿姨確認時間,下班立馬前往晶華酒店。
到餐廳後才知道主廚大有來頭,是台灣米其林一星餐廳「Mume」主廚林泉與泰國家喻戶曉的名廚伊恩基第差Ian Kittichai合作,以在地海鮮、西餐技巧以及泰菜香料與風味的新品牌餐廳。
在台北這個不夜城裡,下班一定要來一杯!
第一道料理-鰹魚、棕櫚糖與萊姆製成。
可以看到它是由薄脆的塔裝著食材,喜歡酥脆口感的朋朋們一定會喜歡!
第二道料理-鮭魚卵、百香果與瑞可達起司
起司與鮭魚卵的鹹香,搭配百香果的酸甜,並不會不搭,反而有一種和諧感,爾且三種食材不會搶走彼此的風采。
第三道料理-章魚、小黃瓜與義式香草
章魚鮮嫩的口感,搭配上清脆的小黃瓜與義式香草,在口齒間舞動著,令人難以忘懷。
第五道料理-自製酸種布里歐麵包與泰式奶油
布里歐麵包非常的鬆軟,搭配泰式奶油非常美味。
第六道料理-蟹肉、瑞可塔與泰北咖哩
第七道料理-當日鮮魚、茴香與南薑
魚肉非常鮮美柔嫩,很像柔軟的枕頭般,搭配上茴香與南薑,讓簡單的魚肉口感展現出更多層次。
第八道料理-蝦、秀珍菇與冬蔭
蝦子非常鮮甜,搭配上冬蔭酸辣的口感,更能顯現出蝦子的甜味。
第九道料理-羊、櫛瓜花與瑪莎曼
可能有的朋朋們會覺得羊肉會不會太生,一點也不,搭配上瑪莎曼醬,讓羊肉吃起來更加有趣,櫛瓜花則是非常特別!
第十道料理-當日限量菜色
當日的限量菜色是龍蝦炒飯,龍蝦的肉質非常Q彈有嚼勁,炒飯非常的粒粒分明。
第十一道料理-椰子、魚子醬與斑蘭葉
原本以為這會是一個不怎麼樣的料理,但是椰子的甜與魚子醬的鹹卻非常和諧,在口腔內不會有打架的感覺!
第十二道料理-泰式奶茶
泰式奶茶是泰奶冰杯,倒入珍珠與泰奶,用可愛的小吸管喝完,再將冰杯吃掉,聽說它是COAST的重頭戲啊!
與最後的甜點
羅莎很喜歡在COAST用餐的經驗,也是第一次吃到融合西餐的泰式料理,每到料理在口腔內的滋味,令人流連忘返,也很謝謝我的阿姨與丈公,每次有任何美食饗宴都會與我一同分享!
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