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台南 |二郎系粗拉麵 · 菜良Sara

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🏴菜良Sara-日式拉麵
🏁台南市東區崇明路44號
◾️日式拌麵220
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某天在滑IG的時候,看到了有人打卡這間拉麵店。有別於一般拉麵店的醣心蛋、木耳、蔥花,照片上是滿滿的豆芽菜、生蛋和叉燒,我就覺得「哇~這看起來太猛了吧!」一定要去吃吃看。昨天男友來台南找我玩,就帶他去一探究竟。
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這間店是早上11:30開門的,我們將近11:50到,店面就已經坐滿了人,在外面等了將近20分鐘,才輪到我們,等待的時間也陸陸續續來了好幾組客人,想必這間店應該是還不錯吧。
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所謂的「二郎系」拉麵就是指大份量的庶民美食。菜良Sara是台南僅有的二郎系拉麵,一開始店員會先詢問你是否要將蔬菜、蒜丁、背脂和醬料做增量(這些都是免費的哦)。
不用的話,就會以標準硬度、份量用調味來製作(正常無蒜丁),討厭蒜頭的我就選擇正常。
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整碗重點的粗拉麵是屬於寬扁厚芯,相當有咬勁且偏硬。正常量也是偏多的高麗菜和豆芽菜,像是小山般,舖滿整個碗面,蠻清脆鮮甜的。
將軟嫩帶油花的切塊厚叉燒、蔬菜、麵條上下攪拌,配上滑嫩生蛋黃、炸蒜酥、起司,濃味的調味醬汁與背脂香氣堆疊出油鹹油鹹的口感,真的好好吃。

IG: _jieccc

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